桃叶鸦葱（Scorzonera sinensis Lipsch. et krasch.）为菊科多年生草本植物。株高5～10cm，具乳汁。根粗壮，根系稠密而厚实，纤维状，褐色。茎单生或3～4个聚生，无毛，有白粉。基生叶披针形或宽披针形，长5～15cm，无毛，有白粉，边缘深皱状弯曲，先端钝或渐尖，基部渐狭成有翅的叶柄，基部宽鞘状抱茎；茎生2～3小叶，鳞片状，近无柄，半抱茎。头状花序单生于茎顶，总苞筒形，长2～3cm、宽8～13mm，外层苞片宽卵形或三角形，极短，内层苞片披针形；舌状花黄色，外面玫瑰色，长20～30mm。瘦果，圆柱形，长12～14mm，暗黄色，微弯，无毛，无喙，有纵沟，冠毛白色，羽毛状。花、果期4～6月。
桃叶鸦葱嫩叶、幼嫩花序可食，味道鲜美；根入药，具清热解毒、消炎、通乳之效。
1 生态条件
桃叶鸦葱适应性强，喜温和湿润环境，干旱条件下也有极强的生命力。根茎种植后，日平均气温6℃时即可出芽。生长的适宜温度为20～30℃；当气温降至0℃以下时，地上部分萎缩干枯，生长停滞。桃叶鸦葱对土壤要求不严，黏土、壤土、沙土均可生长，荒山、坡地、贫瘠地也可种植，适宜土壤pH为6.5～7.5。
2 繁殖方法
2.1 根茎繁殖 栽植期为10月下旬至翌年4月底，以秋末栽植为最好。早栽生根快、发芽多，且根、芽粗壮。栽种前，将根茎翻起，以粗壮的1年生根茎为佳；栽植行距15～20cm，密度以根茎首尾相接为宜，随即覆土，反复耙匀。
2.2 种子繁殖 播前要浇足水，播种后10～15天发芽。4月初育苗，苗床播种前深翻，同时施基肥，整细耙平后，做成宽1m、长10～15m的苗床。条播或撒播，每亩用种量8～10kg，播后覆细土2～3cm，上盖1层草帘，经常浇水，保持土壤湿润，出苗后去掉草帘。育苗期为1年。
3 定植
桃叶鸦葱可于4月上、中旬定植，每亩留苗2～3万株。定植地于上年冬季深翻，定植前再耕翻1次，除尽杂草，施足底肥。一般在阴雨天或午后定植容易成活。定植后覆土压紧，避免根系失水，然后浇水。
4 田间管理
桃叶鸦葱生长期间，要经常保持地表湿润。干旱时应及时浇水。降雨量大时，要排除田间积水，以防根茎窒息死亡。地上部可食部分收获后，要及时追肥、喷药，并清除田间杂草。
5 虫害防治
蚜虫主要吸食茎、叶汁液，严重者造成茎、叶发黄，可在发生期用40%乐果乳油1500～2000倍液喷雾防治；蝗虫主要咬食叶片，造成缺刻、孔洞，可在幼龄期用90%的敌百虫800倍液喷雾防治。
6 收获
桃叶鸦葱嫩叶、幼嫩花序可于春季采摘；根茎以秋季至春季苗株未出土前质量较好。根茎挖出后，除去茎、叶、泥土及须根，晒干后即可出售。
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