山核桃种植技术研究
1、目前已对山核桃的生态生物学特性、繁育技术、高产稳产技术等方面进行了较充分的研究。安徽省内山核桃可划为皖南山核桃和皖西大别山山核桃两个种系。在生长特性上山核桃较耐寒、耐阴，生长区域以年均温13.5-17.2℃，年降雨量1300-1500mm，海拔200-800米的阴坡山地为好。山核桃生长发育需充足水分，不同物候期对水分有不同要求，春梢生长、花器发育、果实和裸芽生长发育期，要求雨水充沛均匀，干旱会影响花器和果实发育，增加落果和空果。对山核桃花芽分化和开花习性的研究显示，花期降雨天数、降雨量和产量成显著负相关。土壤肥力是影响山核桃生长发育的主导因子，山核桃分布区的母岩以石灰岩最多，以石灰岩发育的黑色和红色淋溶石灰土、板岩发育的石质红壤、页岩发育的黄红壤较适合山核桃生长。山核桃种子贮藏试验表明，选择干燥、排水良好的阴坡挖坑(或挖窑)混沙层积贮藏效果较好。播种时选择立地条件好的苗圃地，用高床育苗、种子随采随播或经催芽后再播，播种时种子横放，苗期应注意除草松土，防止日灼，注意施肥和防治病虫害。对山核桃与薄壳山核桃进行杂交试验，正、反交均获成功，坐果率都很高，且花粉直感现象明显。杂交F1代苗与同株母树的自然授粉对照苗相比，苗高、根径生长显著加快，表现出较强的杂种优势，其形态特征均与母树相同。低剂量γ射线处理花粉，坐果率有所提高，但杂交F2代性状不分离。以山核桃或薄壳山核桃为母本同核桃杂交都未获得种子。在产量上山核桃大小年明显。影响山核桃产生大小年的因素很多，除自身生物学特性外，还有气候、生物、土壤及人为因子。营养条件是造成大小年的主导因子，而其它外界条件如气候、病虫害以及采种时间和技术等可以加大或缩小大小年的差距，改变大小年间隔年限。山核桃在授粉期间日照多、降雨少有利于山核桃授粉，可提高产量。对山核桃早衰原因的调查分析表明，海拔、地形(坡向、坡度、坡位)、郁闭度、病虫害及经营管理水平等是早衰的相关因子，其中海拔和地形对早衰的发生有决定性影响。
2、目前在种植技术方面要解决的问题主要有品质优化、采摘手段、产品保管等。山核桃在品质优化上要解决的是薄壳研究、颗粒大小、饱满度以及坏籽控制等。在采摘上要创新手段，解决传统人工敲打危险、费时费力、成本高昂的落后手段，在机械化和化学方法上进行相关研究。山核桃由于含油脂成份较高，受天气、温度影响较大，极易出现坏籽（俗称僵籽）和哈败籽（俗称油籽），前一种出现的原因是由于在坐果期雨水过多，先成熟的果实含水量较大，在采摘前已经变质，虽然难以区分，但不具有传染性，危害不大，而后一种主要是因为天气和温度的原因，在山核桃苞未及时去皮或生籽晒制的干燥度不够，而出现的哈败变质现象，有暗油和明油二种，暗油大多是由于在阴凉的环境下使山核桃外壳干燥而内部果实变质的情况，一般在生籽阶段不会传染，也不易发现，危害较大，而明油大多是因为天气潮湿，温度上升导致生籽哈败出油现象，较直观明显，传染性较强，直接影响山核桃的品质，哈败籽在加工冷却后（暗油籽更为严重）都普遍存在渐进时传染的问题，对山核桃的保质影响很大。其研究方向应分为生籽（含带苞保鲜）保管和成品保质两类，前一类研究的课题是山核桃干燥和保鲜研究，后一类研究的领域是利用新型技术研制防除哈变籽和哈变传染（如脱氧剂等）以及先进的包装手段（如KOP复合等高阻隔膜）上。
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