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南美白对虾：深加工中蕴“钱”景 (2015-07-22)

8月下旬，正是南美白对虾大批量捕获季节，在海涂一带，随处可见养殖户们热火朝天的捕获场景。记者看到，由于今年对虾产量高，市场价格适中，养殖户们的脸上都露出灿烂的笑容。　　县水技总站一位负责人告诉记者，到现在为止，我县海涂南美白对虾出售将近四成，虾农的成本已收..

虾酱及其制品的生产加工技术 (2015-07-22)

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。　　（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为：　　（l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾；（4）沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。&nb..

对虾的收获与保鲜技术 (2015-07-22)

a.收虾时间：在正常情况下，应定期采集虾样，测定其体长和体重，以总体生长情况预测虾群的蜕壳期，安排在对虾两次蜕壳之间适时收虾，切勿拖延。收虾最好安排在早晨开始，中午前结束。遇到紧急情况，如寒潮来临或疾病暴发时，应及时抢收。 b.收获方法：多采..

制作虾饼的操作要点 (2015-07-22)

制作虾饼的操作要点有(1)添加虾肉、擂溃、成型：按比例添加虾肉、擂溃，按产品要求调校鱼糕成型模具使成型后的制品呈圆形或椭圆形饼状。要求产品大小均匀，饼的厚度、形状和重量符合产品包装要求，然后按下面的方法粘面包糠、装盘等。 (2)粘面包糠：将成型..

虾皮的加工制作技术 (2015-07-22)

设备用具：铁锅、筐、流水灶。制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮： ①转筐炊煮法。即在直径为90厘米的大铁锅..

怎样克服盛夏高温给对虾养殖带来的不利影响 (2015-07-22)

盛夏，天热水暖，对虾的生理机能旺盛，摄食量大增，本应是对虾生长的高峰期。但实践表明，在7月下旬至8月中旬这一时段内，对虾的长速不但未增，反而有所下降。如天津地区此时养殖对虾旬平均差为0.86厘米，约比6月下旬和8月下旬偏低0.5－1厘米。这种情况主要与盛夏高温有关。　　盛..

仿脆虾丸加工方法 (2015-07-22)

仿脆虾丸具有虾肉的香味、鲜味，肉洁白、弹性佳、脆性好、营养丰富，与爽口脆肉丸一样，可汤、可炸、可涮、可煮，是一种颇受欢迎的高级方便食品。 1.材料。鲜鱼或冷冻鱼糜、虾味素、鱼肉改良剂等，冷冻鱼糜宜选用色泽洁白、弹性好、鲜度优良的优质品。 ..

自制虾米保健药茶 (2015-07-22)

虾米药茶；配方简单易做，色鲜味美，常饮具有助阳、提神、滋补等保健功能。用料：鲜虾500克、食盐少许、白糖适量。做法：将鲜虾洗净，拌上食盐；锅内加水烧开，把鲜虾放入煮熟，捞出晒干，去掉虾壳，即成虾米，然后装入罐内密封保..

虾稻连作种养模式 (2015-07-22)

目前，在湖北石首市开发低湖田进行虾稻连作的热潮正在兴起，预计去冬今春全市将新增虾稻连作种养模式667公顷，按每667平方米（1亩）增纯利1000元计算，可为农民增收1000万元。该市调关镇养虾致富后的农民自发成立了"龙虾协会"，统一购种育苗，统一养殖技术..

迎合市场需求发展克氏螯虾 (2015-07-22)

克氏螯虾，又称小龙虾、土龙虾，由于该虾适应性强、食性广、繁殖力强、幼体成活高，随着市场需求量不断扩大，开发前景十分广阔，我市松陵镇捕捞村朱小培，积极大胆探索养殖获得成功，现将有关情况介绍如下，供参考。一、养殖慨况 ..

养殖成活率的方法提高克氏螯虾 (2015-07-22)

克氏螯虾俗称小龙虾。由于近几年小龙虾的自然资源量减少，我国许多地区己开展了小龙虾的人工养殖。但是在养殖过程中，往往由于小龙虾之间存在着严重的自相残杀现象，因此养殖成活率较低。笔者就上述现象提出防止残杀和提高成活率的方法，供养殖户参考。一..

虾池套养文蛤出现漂蛤原因及对策 (2015-07-22)

随着虾池综合利用面积的增加，虾池套养文蛤出现漂蛤现象。由于文蛤长时间的下潜无力，导致文蛤的消瘦，最后死亡，给养殖者造成极大的损失。笔者经过几年的生产实践及调查分析，初步摸索出虾池养殖文蛤漂蛤的原因及应采取的预防对策，在养殖生产中收到较明显的效果，现介绍如下。&nb..

克氏螯虾搜饵五注意 (2015-07-22)

克氏螯虾，学名克氏原螯虾，俗称龙虾、小龙虾或淡水龙虾，具有适应性广、食性杂、容易饲养等特点，逐渐成为淡水养殖虾类的新宠。养殖小龙虾投喂是关键，在饲养龙虾时应注意以下五个方面的问题。一、注意饵料的种类克氏螯虾是杂食..

海水池塘一年三茬虾蟹轮养高产高效模式 (2015-07-22)

为了提高海水养殖池塘的综合效益，2004～2005年，笔者在南通盐润水产有限公司选择了200亩池塘进行综合养殖试验，养殖方式为河蟹育苗-梭子蟹育苗-虾蟹鱼混养，即2～5月中旬进行河蟹土池育苗，5月下旬～6月底进行梭子蟹育苗，7～12月进行脊尾白虾、梭子蟹、虾虎负混养。通过试验比较..

稻田青虾生态高效养殖技术 (2015-07-22)

在稻田中放养一定数量的青虾，既不影响稻谷的生长，同时利用稻田捉供良好的生态环境，对青虾的新陈代谢有较好的促进作用，提高生态效益。可以充分利用水体资源，适当增加饵料投入，实行两茬养殖法，即春季养虾和秋季养虾。兴化市下圩水产养殖场水产养殖户翟华坤，2005年开始进行稻..

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