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母牛发情基本知识 (2015-07-20)

母牛合适的配种年龄应是多大？母牛犊8-10月龄就达到性成熟了，但此时正在生长发育时期，尚不能配种繁殖，黄牛母牛一般1.5-2岁开始配种。奶牛在良好的饲养管理条件下，生长发育得好，其配种年龄完全可以提到14-16月龄。事实上14月龄妊娠，通常产犊后..

怀孕母牛临床用药原则 (2015-07-20)

母牛怀孕后，各器官发生一定的生理变化，对药物的反应与未孕母牛不完全相同，药物的分布和代谢也受妊娠的影响。因此，孕畜临床不合理用药将导致胚胎死亡、流产，死胎和胎儿畸形造成医源性疾病。笔者通过这几年来的实践，总结出孕牛用药的原则，供借鉴：　　１、孕牛发生疾病用药治..

合理使用青霉素类兽药治牛病 (2015-07-20)

严格掌握用药范围青霉素对大多数革兰氏阳性菌引起的疾病，如呼吸系统感染、炭疽、败血症等有很好的疗效，对各种螺旋体和放线菌都有强大的抗菌作用；苯唑青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、苄星青霉素则对耐青霉素的金黄色葡萄球菌所致的呼吸道感染、..

软包装酱卤牛肉加工工艺 (2015-07-20)

　卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了..

关于牛肉最经典的一种吃法 (2015-07-20)

这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。　　　　【原料】　　　　1.主料：五花牛肉1500克。　　　　2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，葱头100克，芹菜100克，青蒜50克。　　　　3.调料：精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶..

怎样鉴别注水牛肉？ (2015-07-20)

一般健康牛肉有光泽、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色；外表微干，新切面稍湿润；指压后的凹陷能复原；具有鲜牛肉的正常气味，用手触摸弹性较好。注水牛肉有较强的光泽，肌肉纤维膨胀，肉色浅红，用手触压，肉质较松软，弹性小，易留凹痕，用手按压时，从切口处可渗出粉红色的液体。如..

放牧谨防牛羊寄生虫病 (2015-07-20)

放牧的牛羊最容易感染寄生虫病，为安全越冬带来隐患。讲究放牧技巧，合理使用药物，进行预防性驱虫，是预防牛羊放牧时感染寄生虫病的基本策略。　　讲究放牧技巧淡水螺是很多寄生虫的中间宿主，只要牛羊吃不到淡水螺，就不容易感染寄生虫病。因此，预防寄生虫病的首要策略，就是不到淡水螺滋生地去放..

奶牛尿素中毒咋救治 (2015-07-20)

为促使新生犊牛增重和提高产奶量，便在饲料中添加尿素，每头使用尿素70-100g，1小时后，一头小犊牛全身肌肉痉挛、呻吟、四肢抽搐、呼吸急促、腹围增大、卧地不起，其余9头牛全身肌肉抽搐、哆嗦、排尿频繁、肚腹胀满、后肢踢腹、可视黏膜重度发绀、口吐白沫、呼吸急促、瞳孔轻度增大、排稀便。　　抢救：1、..

牛肉加上啤酒炒得嫩 (2015-07-20)

里脊肉适合炒腿肉和臀肉适合炖煮　　牛肉味道鲜美，但由于纤维组织较粗糙，在家做牛肉最怕进口后嚼不烂。牛肉要做得鲜嫩有许多讲究。　　首先要选好肉，一般里脊肉比较适合用来炒，腿肉和臀肉较适合烧酱和炖煮。切肉时要顺纹切条，横纹切片。　　要让牛肉炒得嫩，第一种也是..

国内外牛肉嫩化技术 (2015-07-20)

1 低温吊挂自动排酸成熟　该方法是将胴体后腿朝上，挂在10℃以下的低温库中进行自动排酸，自然完成宰后肉的僵直、解僵和成熟过程。这种方法是目前我国高档牛肉生产的主要方法。但也存在着占用冷库时间长、耗能大、易氧化、干耗高、易受嗜冷性细菌污染、费用高、效率低等缺点。..

炖牛肉放山楂既易熟又去腻 (2015-07-20)

　经常听到有人抱怨：“牛肉怎么这么不好做呀，炖的时间短了熟不了，久了又容易老。”其实，在《本草纲目》中早有记载“入山楂数颗即易烂”之句。所以，炖牛肉时放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。　　山楂性味酸、甘、温，有消食健胃、活血化淤的功效，尤其是消化油腻、积食的功效..

如何治疗奶牛马铃薯中毒 (2015-07-20)

由于青绿饲料缺乏，有些农户用腐烂或发芽的马铃薯喂奶牛，常造成奶牛中毒死亡事故。采取中西医结合治疗牛马铃薯中毒21例，治愈19例，治愈率为90．5％，收到了较好的效果。现将诊疗情况综述如下：临床症状　　马铃薯中毒的主要症状是神经系统和消化系统机能混乱，中毒程度不同，其临..

鉴别冻牛肉质量的方法 (2015-07-20)

(1)色泽鉴别良质鲜牛肉――肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉―肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。 (2)气味鉴别良质鲜牛肉――具有牛肉的正常气味。次质鲜牛肉――牛肉稍有氨味或酸味。 &n..

泌乳牛饲养方法 (2015-07-20)

泌乳牛的一个泌乳期大体上可分为泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中后期和干乳期。由于乳牛各阶段生条件、生产性能、采食特点等不同，对饲养理的要求也不同。目前乳牛的饲养方法主要有常规饲养法、预支饲养法、预支饲养法和挑战饲养法。　　1 常规饲养法　　青饲料、粗饲料和副..

奶牛阴吹病的诊治与预防 (2015-07-20)

概念原理　　阴吹病是由于母牛在分娩、助产时操作不规范、消毒不严导致的某些繁殖障碍性疾病。采取子宫冲洗或子宫送药的方法治疗时，使原本紧缩的子宫颈口强行张开，致使空气中有害菌侵入，从而破坏了子宫内正常有益的菌群，使子宫内的群菌失衡。因子宫内的温度适合有害菌群的繁殖..

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