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草莓果脯的加工技术 (2015-07-29)

(1)原料选择：将加工草莓果汁、速冻草莓、草莓酱等产品剩下的、无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 (2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为..

清水草莓罐头的加工制作 (2015-07-29)

(一)工艺流程原料选择→去果梗→清洗→预煮→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库 (二)制作方法 1．原料选择应选八九成熟、风味正常、果面呈红色或浅红色的..

低糖草莓果脯的加工技术 (2015-07-29)

(一)工艺流程原料挑选→清洗→去蒂把→清洗→切半→浸灰(硬化)处理→真空浸糖→干燥→真空包装→贮藏 (二)操作要点说明 (1)原料挑选：选取新鲜饱满，无斑疤、虫眼、机械伤、严重畸形、霉烂变质，九成熟，果..

速冻草莓和五味草莓干的加工工艺 (2015-07-29)

　１、速冻草莓　　选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料，用流动清水冲洗净泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。不加糖的可整果直接速冻；若加糖，先将草莓按果重量的17%25%加入白糖充分拌匀，按定量装入薄膜食品袋内密封好，放在冻结装置内快速冻结，4060分钟迅速..

草莓罐头加工 (2015-07-29)

草莓是多年生草本植物，具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。下面介绍草莓罐头的加工技术。一、工艺流程原料选择：除果柄-萼片-清洗-烫漂-装罐-排气-密封-..

草莓发酵饮料的加工技术 (2015-07-29)

(一)产品特色以新鲜草莓为原料，经分选、破碎、活性干酵母发酵制成。饮料的酒精度低，酸甜适口，清亮透明，保持了草莓的天然色泽和香味。 (二)主要原辅料新鲜草莓、活性干酵母、6％二氧化硫溶液、果胶酶、..

草莓加工四例 (2015-07-29)

一、清水草莓罐头 1．原料选择选用成熟度在八至九成，个大，风味浓，无异味，草莓表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。剔除腐烂、有病虫害、成熟度过低或过高的不合格草莓果。 2．去果梗及萼片摘除果梗，剥掉萼片。 &nb..

草莓加工三法 (2015-07-29)

在水果中，草莓最不耐贮藏，短时间就会发生变色腐烂。因此，发展草莓加工技术就成为了草莓增值的一个主要途径，下面简谈三种草莓的加工技术。　　1．草莓脯选择汁液较少的品种，取八九成熟的草莓装筐。在流水中浸泡3-5分钟，去萼片、果柄。洗净后放入0.3-0.5%的钙盐及亚硫酸..

五种草莓制品的加工 (2015-07-29)

一、草莓汁：选充分成熟的草莓果清洗干净，放入榨汁机中分离汁液；或放入容器中人工捣碎成浆液，倒入不锈钢锅或铝锅中，加少量水升温煮沸，迅速离火降温，待5-6分钟后，用3-4层纱布过滤，并用器具协助将汁挤压尽。然后按每千克滤液加白糖300-400克、棕檬酸2克的比例添料，搅拌均匀..

双色草莓 (2015-07-29)

别名：假紫天堂学名：pseudochromis paccagnella 　科种：虾虎鱼科产地：分布于中国南海、菲律宾、印度洋、太平洋的珊瑚礁海域体长4-5cm，眼睛蓝色，靠近..

糖水草莓 (2015-07-29)

制作方法 1.选果：选除腐烂、病虫害、成熟度底，僵果、黑心等不合格果。 2.去蒂把：去蒂把、萼叶，再漂洗除泥沙。 3.软化：鲜草莓60千克在水中微沸软化，果肉要软化不烂，出锅后分装15罐(软化液可供草莓汁用..

草莓的贮藏与加工技术 (2015-07-29)

草莓属于蔷薇科草莓属，多年生常绿草本植物。其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度，深受消费者青睐。草莓是一种高档优质早上市的水果，是淡季水果之星，从11月开始上市直至次年6月均可供应市场。草莓富含无机营养和氨基酸等有机营养物质，每百克果肉含蛋白质12..

草莓果茶的加工技术 (2015-07-29)

(一)概述草莓是一种营养丰富、色香俱佳的鲜果，它的果肉中含糖量为 6％～10％、维生素C含量比苹果高7倍，而且还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。食用草莓不仅能润肺化痰、补血，而且对贫血症、肠胃病、心智力疾病及记忆力衰退等症有一定的预防和治疗作..

盆栽草莓 (2015-07-29)

草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，在园艺上属浆果类果树，学名Fragaia ananassa Duchesne。原产欧洲，20世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，草莓属，多..

大棚草莓畸形果的发生及防治 (2015-07-29)

大棚草莓在种植过程中，常会出现果实过肥或过瘦，呈鸡冠状、扁平状等畸形形状，这种果实不但影响草莓品质，而且也降低了商品价值，为了减少甚至避免这种畸形果的生成，笔者现将产生的原因及防治方法介绍如下：　　一、畸形果发生的原因。　　1.品种差异。一般休眠浅、耐寒性强、花..

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