螃蟹节开幕啦

今天上午

第十六届中国·高淳固城湖螃蟹节

在高淳固城湖水慢城开幕

固城湖水慢城也正式开园迎客

去螃蟹节前

一起来看看固城湖畔养蟹人的故事↓

46岁的卞爱国从1996年就开始在固城湖畔的永胜圩养殖螃蟹了，虽然在县城买了商品房，可是为了方便管理蟹塘，他们一家就长年生活在岸边这两排简易的平房里。

卞爱国家有70亩蟹塘，这在高淳算是中等规模的养殖户 。平时蟹塘都是由老卞夫妻俩和一位请来的工人打理，收捕季节则要另外请人帮忙。

现在都是生态养殖螃蟹，冬季干塘，在塘底撒上石灰消毒之后，再灌水，养殖水草，之后再投放蟹苗，以确保螃蟹生活在有机生态循环的水体环境中，这样养殖出来的螃蟹才能肉质鲜美肥厚。

喂养螃蟹的饵料是由小杂鱼和煮得半熟的玉米黄豆混合而成的，同时还要不定期投放新鲜的螺蛳供螃蟹食用。这些有机食物喂养出来的螃蟹，肉质鲜嫩肥厚，并且有种甜丝丝的味道。

老卞在准备喂食螃蟹。小杂鱼的价格已经从每斤一块七毛钱涨到了三块钱，这对螃蟹养殖户来说，增加了不小的开支。

老卞的爱人利用周边空地种了不少黄豆，现在已经到了收割季节了。

老卞划着小船，向蟹塘里均匀地抛洒着饵料。每天单喂食小杂鱼和玉米的费用，就要1500元。

老卞在蟹塘周围都安装了监控，自家的卧室里，就可以看到蟹塘四周的情况。

收获后的螃蟹不能立即上市，需要放在池塘里“醒水”，也就是让螃蟹排空体内的排泄物，干净上市。

这块固城湖螃蟹特许经销商的牌子，还是2010年颁发的，已经好几年没有更换新的了，老卞就一直挂在墙上。养了这么多年螃蟹，现在都有固定的经销商上门收购，有时候，也会有一些老客户直接上门订购，老卞都会提前为他们备好货。

陈荣国是老卞的朋友，也是他的客户和供货商。养蟹的物质比如栏网，还有饲料，都由他提供，老卞的螃蟹也由他收购。陈荣国来老卞的蟹塘，一方面给老卞送螃蟹销售的货款，另一方面也看看螃蟹成熟的情况。

今天晚上要往蟹塘里投放新鲜螺蛳，老卞的爱人早早就在准备晚饭。主菜是固城湖野生大花鲢，这在城里是买不到的。

到了螃蟹收获的季节，住在县城的老邻居，每天晚上都会来蟹塘帮忙干活。原来说好傍晚时分送来的螺蛳，一直到天黑还没送到，大家都在厨房里等待着。

秋风起蟹脚痒，每到夜里，成熟的螃蟹自己会从蟹塘里爬到岸边来，所以收捕螃蟹都是在深夜时分。今年因为大水和高温，螃蟹成熟得比往年迟了一个多月。虽然现在量少价格高，可老卞决不会为了能卖出好价格，让不成熟的螃蟹提前上市。

收捕后的螃蟹每只都要过秤，按公母和重量等级分好。老卞九岁的儿子也来帮忙了。

老卞有两个孩子，大女儿已经25岁了，在县城工作，小儿子才9岁，上小学三年级。每天早晨六点起床，收拾好后，老卞就开着面包车送儿子去县城上学，下午放学后在学校的托管中心写好作业，吃完饭，再由老邻居帮忙带到蟹塘边的家里。儿子和女儿三岁就带到蟹塘边生活了，老卞说。

晚上八点多，六千多斤螺蛳才送到，要趁着新鲜赶紧撒到塘里，才能保证成活。从农用车上卸到塘口之后，还要一锹锹装到小船上，老卞和前来帮忙的邻居在紧张的忙碌着。

夜间干活的照明全靠头灯，即方便，又省事，比手电筒亮多了。

靠着头灯照明，两人一组，一个人撑船，一个人向池塘里抛撒螺蛳。

第二天上午，当我们再次来到老卞家，准备他向告别的时候，忙了大半夜，又起早送儿子上学的卞爱国，正在屋内打盹。醒来之后，迎接他的，将是更加忙碌的一天。

来源 | 风后絮语