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七星紫蟹

2015-07-22 来源:信阳农批网作者:嘉音字体:【大中小】浏览:274次评论:0条

原料：鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。

[制作流程]

烹饪方法

1.紫蟹洗净蒸熟；

2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；

3.将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形；

4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

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责任编辑：嘉音

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