一到夏天就开始捕捉鳝鱼的时间了 ，今天吃货妹子给大家介绍个安徽菜韭菜豆芽炒黄鳝，做给老公吃补补身体。

一般都是光炒黄鳝丝，今天这道菜，在炒鳝丝的基础上，加入了豆芽和韭菜，增加了一丝蔬菜的气息，让味道、口感更多变。

【第一步】豆芽 韭菜 黄鳝处理干净，黄鳝在热水里过一遍。

【第二步】黄鳝从锅里捞出来，加上淀粉和酱油腌制10分钟。

【第三步】将酒、酱油、盐、糖、醋和水混合在一起，加入少许胡椒粉和玉米淀粉，拌匀。

【第四步】油锅烧热，把黄鳝放进去炒熟了捞出来。

【第五步】放入蒜泥和葱花，炒5-10秒然后捞出来。

【第六部】把黄鳝和豆芽，还有调好的酱汁，翻炒均匀了。

【第七步】最后放点韭菜，翻炒几下就能出锅了。盘子里，加上姜丝就行了。

上面这些步骤不一定是必要的看个人做法了 好了今天就给大家介绍到这里，欢迎订阅正牌吃货哦。