泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。下面小编来教教大家做一道美味的泥鳅。

食材明细：

• 泥鳅250克 姜5克 酱油1茶匙 白糖1茶匙

• 油辣子3茶匙 花椒面1茶匙 五香蒸肉粉100克

• 蒜5克 醋2茶匙 味精1茶匙 芝麻油4茶匙 葱2根

第一步：宰杀后的泥鳅，用水淘洗；

第二步：把洗好的泥鳅沥水晾干，放入大碗中备用

第三步：倒入五香蒸肉粉；

第四步：拌均放入盘中，上蒸锅；

第五步：大火上汽，中火蒸15分钟

第六步：用姜丝、蒜丝、酱油、醋、白糖、味精、油辣子、芝麻油、花椒面拌成浇汁。

第七步：关火后，焖10分钟再开盖；

第八步：将浇汁淋上，洒葱颗即可。

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