鹌鹑素有"动物人参"之美誉，其肉质营养丰富，味道鲜美，食不腻人，营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是上好的营养补品，是我国民间传统的滋补良药。鹌鹑饲养因其占地少、投资少、生产周期短、繁殖快、生长迅速、收益高等原因，在各地都有较大发展。由于雏鹑的饲养管理直接影响到它的成活率、生长发育和生产性能，因此对雏鹑的饲养管理要特别注意。
1 育雏前准备
先用生石灰消毒场地，然后用2%的氢氧化钠溶液消毒，最后把清洗好的用具、垫料放进育雏室，每立方米用21克高锰酸钾和42毫升福尔马林（另加水20毫升）密闭熏蒸消毒24小时。进雏前两天，进行通风换气，把舍温升高至35℃～37℃，并保持恒定、均匀，育雏室的相对湿度应保持在65%～70%。提前准备育雏饲料，要求饲料营养全面，适口性好易消化。
2 先饮水后开食
雏鹑的饲喂原则是先饮水后开食。雏鹑出壳24小时内开始饮水，第一天饮0.01%高锰酸钾水，以后饮凉开水。饮水后1小时用玉米粉按100只加入1克酵母粉开食，4日龄后逐渐换成雏鹑料。对于不会采食的雏鹑应加以训练，其方法是将饲料撒在纸面或无毒塑料膜上，把不会采食的雏鹑放在上面，用手轻轻敲打纸面或塑料膜，诱导其采食。雏鹑料可按如下配方：玉米粉52%、豆饼27%、麸皮5%、鱼粉10%、叶粉5%、骨粉1%，另加多种维生素10克，将饲料搅拌均匀喂给。1～7日龄每日6～8次，以后逐渐减至4次，保证不断料、不断水。每日每只平均采食量：3日龄3～4克，5日龄5～7克，7日龄9～11克，11日龄13～15克，15日龄16～18克，以后自由采食。
3 保证适宜的温、湿度和光照
育雏的温度：1～3日龄为38℃～36℃，4～6日龄为36℃～35℃，7～12日龄为34℃～31℃，13～15日龄30℃～28℃;16～30日龄为28℃～20℃。一般21～28日龄后视天气情况脱温饲养，育雏施温要根据温度计、群体大小、天气变化和鹌鹑的活动、休息和采食情况进行调整。
湿度：第1周的湿度控制在65%～70%，以后控制在50%～60%。
光照：第1周的光照时间为24小时，8～14天为16小时，15～30天为10小时，光照强度为10勒克斯，光源用白炽灯，在自然光照时间较长的季节，要把窗户遮好，保持光照时间和强度。
4 饲养密度
密度过大时，生长发育缓慢，不均匀，育雏成活率低，易发生啄肛、食羽等恶癖，弱雏易受伤、压死;密度过小时，浪费设备，饲养成本高。推荐每平方米1～7日龄100～120只，8～14日龄80～100只，15～21日龄60～80只，22～30日龄40～50只。根据鹌鹑群体的情况和季节调整饲养密度，一般日龄小可大一些，冬天可以大一些，夏天要小一些，可以有10%的增减幅度。
5 通风
育雏时人们往往重视保温而忽视通风，室内空气污浊，有害气体对雏鹑造成危害，这时可通过开闭门窗或打开通气孔来保持室内空气新鲜，但在通风时要避免冷空气直接吹到雏鹑身上。
6 日常管理
注意笼舍的清洁卫生，定期对食槽、水槽进行清洗消毒，注意鹑舍的门窗要有相应的防范措施，防止鼠、猫、狗等天敌的进入，垫料要平稳整洁;保持环境安静，动作要轻，减少惊扰，1～4天注意防止逃窜;加料、喂水要小心，保证饲料与饮水的供应;防止饮水沾湿绒毛;经常观察鹑群精神状态、进食和排便情况，发现病鹑要及时隔离治疗并淘汰发育不良的弱雏。
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