1.虹鳟鱼

推荐理由：来怀柔，没吃烤虹鳟是一种遗憾。

说起虹鳟鱼，就不得不提到怀柔，去过的人都知道怀柔虹鳟名气大，味道又好吃，作为北京地区虹鳟鱼的主要产地，怀柔在虹鳟的烹制上，也有自己独到的地方，那便是烤虹鳟。虹鳟鱼肉质极为鲜嫩，富含油脂，很适合烤着吃。去怀柔的农家吃正宗的烤虹鳟，要现从鱼池里捞出活蹦乱跳的虹鳟鱼，从开膛到上架烤，中间不过几分钟的时间，极大的保证了鱼肉的新鲜，急速的加热，将鱼的鲜香完整的保留在体内，待到皮脂溢出，表面变得焦黄，添上佐料，就可以上桌，此时夹开焦嫩鱼皮，便可以看到鱼油均匀的覆盖在浅红色的鱼肉上，鱼肉嫩脆，吃在嘴里先是感觉到爽滑细嫩，细嚼一下，那股烤制出来的肉香里，又散发着淡淡的水中鲜鱼的味道。让人回味无穷。

推荐农庄：红螺山庄

地 址：北京怀柔区泔涧峪风景区246号[北京-怀柔区]

详 情：红螺山庄座落于素有"京郊明珠"之称的怀柔区甘涧峪风景区内，背依红螺山，南临怀柔水库，空气清新，环境优雅。华北名刹红螺寺、雁栖湖、慕田峪长城、幽谷神潭、神堂峪、原始部落园和明十三陵等名胜景区环绕四周。红螺山庄建筑新颖独特，绿树成荫，草坪似锦，一个漫溢式露天游泳池点缀期间，景色十分迷人。院内还可爬山、采摘、垂钓、烧烤、燃放烟花。

2.板栗烧肉

推荐理由：香而不腻，综合了五花肉和板栗的所有优点。

怀柔特产板栗，用板栗做的菜也有不少，但是说起来最有名的还是板栗烧肉。怀柔栗子味道甘甜，生食有清香，细腻糯性强，配合肥瘦均衡的五花肉，再辅以料酒，腐乳汁，BT炖至炖至肉块酱红酥烂。做好的板栗烧肉，金黄色的板栗和红色的五花肉，腐乳汁和料酒的香气已经深入肉中，因此做出来的肉香而不腻，入口即化，板栗外面被油脂和B糖包裹着，原本的香甜更加浓郁，咬开之后，酥软的板栗中是隐约的肉香，口感却比烧肉还好了很多倍。可以说，这道菜把板栗的色、香、味都发挥到了极致。

推荐农庄：IDO爱度山庄

地 址：北京市怀柔区石门山景区沿河小公路旁(近石门山景区)

详 情:爱度度假山庄位于怀柔石门山景区，农家院在一个峡谷里，一条小溪穿庄园而过，幽静山谷中，河北漫步，夜数繁星堪称一绝。沿着水势渐大的小溪向南，有个小蓄水池可以垂钓。坐在坝上将双脚垂入水中，微风吹过，十分惬意。住农家大院、吃农家土菜，打打牌，侃侃山，让饱受雾霾折磨的您吐故纳新、清心润肺，让你体验乡村田园生活。

线路提示：

自驾：京加路一直走进山里，过隧道见石门山景区右转，往景区里面大约500米。

公交：东直门乘坐916、936、867到怀柔，其中936、867可直达于家园站，换成汤河口的车，到冷水浴下车进入欧亚庄园大门，沿着小路一直走400米左右即到爱度山庄。

3.密云灶台鱼

推荐理由：传统的北方吃法，酱香浓郁。

密云多水，每到捕鱼的时节，就会有很多游客慕名来这里品尝美味的水库鱼，灶台鱼是当地一种很有特色的水库鱼做法，最适合做灶台鱼的应属潮白河鲤鱼，这种鱼生活在水的中下层，味道鲜美且刺少。所谓“灶台”，就是北方传统的炉灶，上面置一口锅，将新杀的鲤鱼身上切口放入被烧得滚烫的浓浓酱汁中，等酱汁完全渗入鱼肉之中，鱼身散发着一股浓郁的酱香，不消出锅，围着灶台就能吃了，此时鱼肉已经完全熟透，仍然保留着鱼的鲜美，却没有了原本的腥味和土味，同时，一股浓郁的酱香在舌尖久久徘徊，配着刚做好的玉米饼一起吃，很有种北方传统的浑厚粗犷。

推荐农庄：北京雾灵仙界度假村（北京市密云县京郊密云雾灵山国家级森林公园西门）

北京雾灵山雾灵仙界度假村位于风景秀丽的雾灵山森林公园龙潭瀑布景区内，近云岫谷游猎自热风景区、明代司马台长城等景点，避闹市而近乡野，依青山而傍溪水，环境幽雅静谧。

路 线：东直门乘980路（走京承高速）（密云长城环岛）下车，原地再乘（38路或大角峪或曹家路）方向（曹家路）下车，打度假村电话有车接（曹家路下车到度假村3公里）。

4.平谷雕窝烤全羊

推荐理由：在北京的美食圈里说起烤全羊，平谷雕窝村绝对能排进前三。

在北京的美食圈里说起烤全羊，平谷雕窝村绝对能排进前三，从村头走过，就会看到每个民俗接待户的门口都架着大型的烧烤铁架。来这儿的游客几乎都会点这道菜——烤全羊。每年下来雕窝村要烤6000多只羊，这里的烤羊采用农家散养山羊，使用传统果木炭熏烤，特别选择三到四个月的小羊，这个年龄的山羊，肉质更加鲜嫩，相比于绵羊肉肥瘦适中，经过有经验的烤制羊肉色泽黄亮，油脂分布也很均匀，吃在口中，烧烤特有的焦味和佐料的香味中和了羊肉的膻味，嚼几下，烤肉的味道在嘴里扩散开来，几乎要满溢而出，此时，配上一杯啤酒，当真是赛过神仙的享受。

推荐农庄：假日山庄

地 址：北京市平谷区胡关路石林峡雕窝村北

详 情：北京市平谷石林峡假日山庄农家院位于北京市平谷石林峡景区。假日山庄石林脚下，位于黄松峪水库可以堪称依山傍水。农家主食；白薯面饺子，白薯面合了，菜团子，豆饭。 烧烤类；烤全羊，羊腿，羊肉串，烤虹鳟鱼。酒水饮料；露露，啤酒，可乐，雪碧。 爬山，高空索道，，石林观瀑，平坡戏水，立崖悬拍。 农家游玩项目；农家卡拉OK，篝火，棋牌，登登山观景。 周边景点: 湖洞水，石林峡，黄松峪水库，大溶洞 ,金海湖，大峡谷等。 桃苑美农家餐厅简介： 在风景秀丽的“桃园之乡”北京市平谷区有一家地道农家野味餐厅—桃苑美餐厅。桃苑美创建于2000年，餐厅周边有著名的金海湖、京东大峡谷、京东大溶洞等十几处旅游景区，交通十分便捷且停车方便。

路 线: 从三元桥到枯柳树环岛东行至平谷县城东行至胡庄路口《有路标》左转至雕窝民俗村，石林峡景点大门口向前300米. 公交路线: 从东直门出发，乘坐918路到平谷广场转25路到雕窝民俗村下车电话联系。 桃苑美农家院来就餐住宿。老板及全体员工将真心欢迎您的到来。 用我们一颗善良淳朴的心期待您的到来，用最新鲜最美味的佳肴招待您，最舒适最安全的环境来欢迎您，一定让您留下美好的回忆。

5.平谷鱼子山一锅掀

推荐理由：杂烩中的精品，简单的手法做出让人难忘的味道。

“鱼子山一锅掀”是主食与菜品同时制作完成的一道既省时又美味的农家传统美食，这种混合吃法是北方农家饮食文化的体现，一锅掀做法比较多，像豆角粘卷子、豆角闷面、肉锅粘卷子、棒子饽饽炖小鱼等。其中，豆角粘卷子最常见，农户自家擀的粘卷子先蒸好，从菜园里刚摘的新鲜豆角，配上一些排骨、土豆，放进铁锅里煮，快好时加入蒸熟的粘卷子，做好连锅一起端上来。这道菜汤汁不多，但是味道很浓，豆角炖的又香又烂，被浓汤浸的已经完全是排骨的味道。粘卷子是死面的，制作时加入五香粉和芝麻等调料，此时加上肉汤浸泡，口感劲道，香而不腻。 鱼子山一锅掀做法虽然简单，但是完美的发挥了多种食物的优点，看似杂乱无章，却又十分可口，成为鱼子山一绝。

推荐农庄：北京京东大峡谷峡谷山庄

地 址：北京平谷区山东庄镇鱼子山村

详 情：北京大峡谷山庄坐落于着名的平谷京东大峡谷风景区内，地处大峡谷、石林峡、大溶洞、金海湖等诸多风景区的怀抱中。得天独厚的地理位置，造就了峡谷山庄这天然的舒适环境。山庄距北京市区86公里，离北京机场仅有1小时车程。山庄环境优美，占地400多亩，设备完整，拥有客房400余套，提供歌厅、桑拿及棋牌娱乐室等多种娱乐项目，共有5个不同规格款式的会议室，可容纳120人标准的会议场所，雍容华贵的会客大厅提供免费无线宽带上网，千余平方的豪华特色风景餐厅及富丽堂皇的会议餐厅，川、湘及蒙式烧烤，山村粗粮野菜、肉制品等大部分食材由山庄养殖种植部绿色蔬菜基地提供。山庄同时提供客人包车服务及周边旅游景点优惠门票。

路 线：公交车从东直门交通枢纽乘坐852路公交车至平谷区客运总站乘坐12路公交车，共2小时车程。自驾车京平高速至夏各庄路口下车道，往南上夏鱼路，直达京东大峡谷，里程：87公里；所需时间：1个半小时。

6.延庆柳沟豆腐宴

推荐理由：一脉传承数百年，这是一道有故事的菜。

很少有一道美食可以代表一个地方，柳沟豆腐宴就是这样一道美食，而它代表了柳沟这个小村子，自古柳沟人摆宴席，多有豆腐配食，渐渐发展为类似火锅的火盆锅，最后演变为现在的火盆锅豆腐宴，大家围着桌子坐下，桌上琳琅满目，几个主菜用锅，其他都用小盘子盛着，鸡鸭鱼肉，山野蔬菜，点心杂粮，每吃完一个菜，如果你觉得不错，还想再吃，可唤来服务员，立刻给你加上，直到你满足为止，完全是农村宴席的风格。又以主菜为一火盆架一铁锅，锅内用熏肉炖着黑白绿三种颜色的豆腐，所以叫做火盆锅豆腐宴，人们嫌麻烦，就简称为“豆腐宴”。

推荐农庄：北京柳沟民俗旅游度假区

地 址：北京延庆井庄镇井庄镇柳沟村井庄派出所往南1公里处

详 情：柳沟村位于延庆县城东南10公里。柳沟的豆腐宴很有名，其实柳沟的凤凰城历史更悠久，名气更大。柳沟在《明实录》、《宣镇舆图说》、《延庆县志》等都有记载。凤凰古城-柳沟村位于延庆县井庄镇，古时又称凤凰城，明朝时期，作为居庸关一重要门户，设驻军把总属，担负着明皇陵（十三陵）的防务重任。柳沟古城历史悠久，至今仍有很高的观赏与研究价值。全城总面积63000平方米，现尚有城墙、城门、古庙等遗址。柳沟村结合古城资源和新开发的三色豆腐：美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐，创出“凤凰城–火盆锅–农家三色豆腐宴”品牌。“火盆锅”特点是以素为主，素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

路线提示：

乘车线路：乘坐919大站快车到延庆东关下车，换成920换线即可到达柳沟。

自驾线路：从北京马甸出发，上八达岭高速至延庆中心红绿灯处向东行驶，到京张路向东行驶9公里转往井庄方向行驶3公里即到。

7.密云油炸河虾

推荐理由：嘎嘣脆，有味儿。

密云的水产，除了鱼，就要算虾了，指肚大小的河虾肉质细嫩，味道也比养殖的海虾更好。这种天然的美味，油炸是最好的吃法。去密云当地的农家院，可以吃到这种美味。刚炸好的河虾，色泽黄中偏红，腹部的虾肉很有弹性，吃起来口感很脆，，较之集市上的海虾，味道更加新鲜，河虾往往不大，一口吃进嘴里，让焦脆的虾皮和柔嫩的虾肉两种不同的口感在嘴里混合，绝对是令人难忘的美味。

推荐农庄：云蒙山庄

地 址：北京密云县白河主坝西侧

详 情：酒店是香港着名设计师的精心杰作，其设计风格引入了21世纪全新理念，处处渗透着浓厚的文化气息，是用新古典主义思想塑造的典型的现代综合性酒店。酒店坐落在群山之间，可远眺水库，隐秘与宁静相得益彰，较高的绿化率和低容积率使这里空气清新。客房均按国际星级酒店标准配置各种软、硬件设施及安全消防系统。客房内部设计华贵而舒适，房间配备多频道卫星电视、宽带上网接口、国际国内长途直拨、迷你酒柜、独晾浴、保险箱等，点滴之间让人倍感亲切，身临其中有如回家感觉。

路 线：入京承高速公路，沿大广高速公路行驶39.6公里，在高丽营北桥朝广州/G45方向，稍向右转，沿宁村南桥行驶300米，过宁村南桥约870米后直行进入大广高速公路进，沿顺密路行驶2.8公里，在密云桥朝京承高速方向，稍向右转进入宁村南桥，继续沿密关路行驶12.5公里，直行进入顺密路，沿密关路行驶3.6公里

8.房山侉炖鱼下巴

推荐理由：鲜鱼之鲜是炖出来的

侉炖鱼下巴是房山农家院的一道特色菜，侉炖是指的是把鱼块沾面粉和鸡蛋糊油炸至金黄色后再炖，鱼下巴是头后两鳍之间的部分，肥美无刺，做跨炖鱼的食材，以野生水库鱼为佳，好的侉炖鱼，炖的要入味，因此汤汁很稠，水和淀粉少放，完全依靠佐料和鱼自身将汤炖出自然芡。鱼下巴本身肉肥，经过侉炖之后那股油腻已经基本消失，配上玉米饼子，鱼肉吃起来不腻不腥，口感爽滑，回味悠长。

推荐农庄：北京云居富华山庄

地 址：北京怀柔区雁栖湖南100米路东 ，紧邻111国道

详 情:北京富华山庄地处怀柔区雁栖湖南侧，紧邻景区门口，是一家集住宿、餐饮、会议、休闲于一体的山庄。东侧京加路可直达京承高速；周边景区环绕，半小时内可到达慕田峪长城、红螺寺、青龙峡、怀北国际滑雪场等众多景点。山庄拥有整洁、舒适的客房，房内24小时热水、独立卫浴、电话、电视等设施完善，为你提供便捷、周到的住宿服务。

路 线：沿京昆高速公路行驶25.5公里，在西甘池村桥从云居寺路/云居寺/长沟出口离开稍向右转进入六间房村桥，沿六间房村桥行驶960米，在六间房村桥右转进入云居寺路，沿云居寺路行驶7.1公里，左转进入周张路，沿周张路行驶480米，左后方转弯行驶180米，到达终点

9.怀柔炸花椒芽

推荐理由：你可能吃过花椒，但是你可能没有吃过花椒芽。

炸花椒芽是山区农家特色菜品，花椒芽多为农户或者有人从山里花椒树上挑选新鲜的叶芽采摘下来，外面裹淀粉，盐，下锅炸，待花椒芽呈嫩黄色即可捞上来，这道菜保留了花椒叶本身独特的清凉口感，经过油炸，吃起来依然很嫩，香脆可口。

10.房山小鸡炖蘑菇

推荐理由：天然取材，天然味道，天然享受

说起小鸡炖蘑菇，很多人应该都比较熟悉，在家也常常做，这里给大家介绍的，是来自于房山农家的特色做法，这里的小鸡炖蘑菇，首先是原料考究，鸡要家养的纯正柴鸡，蘑菇要当年生的野松蘑，这样做出来的小鸡炖蘑菇，鸡汤浓香醇厚，鸡肉鲜嫩肥美，绝不会有肉鸡那种棉花样的感觉。松蘑炖出来的汤，浓厚的肉香被蘑菇调和，味道更加鲜美。

推荐农庄：北京十渡龙岗山庄

地 址：北京 房山区 十渡镇西石门村仙龙岛东侧100米

龙岗山庄是十渡地区最大的农家院。山庄地理位置优越，山景房、“海景房”数十套，“春有百花秋有月、夏有凉风冬游雪”是山庄的最好写照。比邻房山区唯一一处五星级酒店（开业在即）、十一渡漂流出山庄东门便是，山庄有自家的果园和菜地。

龙岗山庄位于十渡镇西石门村，占地50余亩，周围与各大景区相邻。依山傍水，绿树掩映，景色优美，空气清新，这里集旅游观光、休闲度假、采摘垂钓、度假探险、餐饮娱乐为一体，是市民的世外桃源，是你放飞心情，享受人生的佳境。

路 线：公交917路前头港村站下车；

看到上面这么多的美食，是不是也让你口水直流呢，还等什么？这个夏天，呼唤你的吃货死党，来京郊吧！其实北京周围不但山水秀丽而且物产也相当丰富，以上列举的不过是其中的冰山一角，想要品尝更多美食的话，还是赶快行动吧！