供应情况

随着全国各地气温的逐步升高，蔬菜生长迅速，我市本地产瓜豆开始上市；外地菜上市量依然充足，云南叶菜继续集中上市。整体来看，这个阶段蔬菜货源充足，蔬菜行情呈现稳中有降的走势，市场又开始进入瓜豆类蔬菜的销售旺季，

据市场统计数据显示：本月（2015年4月26日-5月25日）广州江南市场蔬菜日均交易量840.73万公斤，环比增长0.36%，同比减少6.97%；其中本地蔬菜日均交易量66.20万公斤，环比减少21.74%，同比增长2%；外地蔬菜日均交易量为774.52万公斤，环比增长2.84%，同比减少7.66%。

五月份市场运行具体情况如下:

一，进入五月中下旬，广州以高温、多雨、潮湿的天气为主，这种天气不利于本地叶菜类生长，高温、潮湿的天气菜叶容易腐烂，叶菜病虫害发生机率大大增加，这给蔬菜种植带来不便，菜农大多选择停种菜心、芥兰等蔬菜品种，只有少许番薯叶售卖，本地叶菜类休田时间较为提前，往年一般从六月分开始休田。目前我市场销售的叶菜以云南、宁夏等外地叶菜为主。

二，本地瓜豆类开始陆续上市销售，主要品种以青瓜、茄瓜、白豆角、节瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜、玉豆为主，本月本地瓜豆类交易量达1548吨，环比增长19.07%，占总的瓜豆交易量比重达22.55%，其中本地瓜豆占整个瓜豆类交易量的68%。

三，现在正是蔬菜换季的时节，新产洋葱开始上市，主要产地为云南、四川、山东、安徽。 今年新产的土豆近期也开始大量上市，主要有山东荷兰土豆和广东惠州本地土豆。今年新蒜头开始上市，主要产江苏、山东两地。

四、本月江南市场销售量较大的蔬菜品种：土豆1863.5万公斤、胡萝卜1545.2万公斤、萝卜1494.6万公斤、洋葱头1445万公斤、大白菜1389万公斤、椰菜1191.6万公斤、莴笋1146.1万公斤、大肉姜932万公斤、青瓜853.5万公斤、南瓜826.7万公斤。

五、本月份我市场上的蔬菜主要来源地为：云南、广东、福建、山东、海南、湖南、湖北、内蒙古、四川和河北。

价格情况

本月江南市场监测统计的91种蔬菜综合平均价为3.02元/公斤，环比下跌了6.75%，同比下跌9.13%。市场监测的91种蔬菜中有59种蔬菜价格下跌，33种蔬菜价格上涨，8种蔬菜价格持平。

随着气温回升，蔬菜上市速度加快，蔬菜供应进入旺季，物流运输成本大大降低，因此外进蔬菜价格呈现下行趋势；五月份，本地产瓜豆大量上市，每到这个时节，促使市场蔬菜价格呈小幅度下降。

由于本地产瓜豆上市，其价格回落，其中下降幅度较大的蔬菜品种有：

丝瓜5.4元/公斤～3.3元/公斤，跌幅38.9%；

白豆角5.6元/公斤～3.6元/公斤，跌幅35.7%；

茄瓜3.6元/公斤～2.4元/公斤，跌幅33.3%；

节瓜3.4元/公斤～2.3元/公斤，跌幅32.3%；

苦瓜4.2元/公斤～3.9元/公斤，跌幅7.1%。

近期部分蔬菜处于季节更换，其价格开始小幅度下跌。

马蹄2.6元/公斤～2元/公斤，跌幅23.1%；

洋葱1.7元/公斤～1.4元/公斤，跌幅17.6%；

蒜心7.2元/公斤～4元/公斤，跌幅44.4%；

莴笋1.5元/公斤～1.4元/公斤，跌幅6.7%。

行情预测

预计六月份北方露天蔬菜进入采收旺季，蔬菜供应量持续增加，其中以瓜豆类为主，如青瓜、茄瓜、辣椒、丝瓜、豇豆、南瓜、冬瓜等。新鲜叶菜如菜心、芥兰等以来自云南、宁夏、北京、湖北居多。

进入六月份，随着气温的升高，蔬菜类价格尤其是应季蔬菜将有较大幅度的下降。另外，叶类蔬菜水分较大，在适宜的温度和日照下生长周期缩短，市场供应量增加，受供求关系影响，其价格变动较为频繁且涨跌幅度也较大。