2015年7月3日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.33元/斤，比2015年6月26日的10.03元/斤上涨12.96%；比2015年6月3日的8.75元/斤上涨29.49%；比2014年7月3日的7.83元/斤上涨44.70%。周环比暴涨；月环比暴涨；年同比暴涨。

上周（2015年6月27日至7月3日），新发地市场白条猪批发的平均价连续猛涨，在周环比、月环比、年同比中均表现出暴涨的态势。

上周白条猪的最高价是11.33元/斤（7月3日），比上上周的10.25元/斤上涨1.08元/斤，涨幅10.54%；最低价10.03元/斤（6月27日），比上上周的9.50元/斤上涨0.53元/斤，涨幅5.58%。最高价比最低价高出1.30元/斤，高出13.68%，波动的幅度比上上周的7.89%明显放大。放大的原因是上周白条猪的最高价、最低价均明显上涨，最高价涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

上周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明上周肉价在连续上涨，涨势迅猛。

上周，白条猪的日均上市量为1638头，比上上周（6月20-26日）的1783.86头减少8.18%；比前2周（6月13-19日）的1912头减少14.33%；比前3周（6月6-12日）的1912.43头减少14.35%；比前4周（5月30日至6月5日）的1845头减少11.22%。

去年同期日均上市量为1925.71头，今年同比增加-14.94%，上上周同比增加的幅度为-12.30%，上周日均上市量同比下降的幅度继续扩大。

上周日均上市量环比、同比大幅减少，导致上周肉价周环比、月环比、年同比大幅上涨。

上周日均上市量环比明显减少，主要是3个原因促成的：

1个是近期适重毛猪的存栏量的确有所下降。

主要是近期上市的毛猪基本上是冬季出生的仔猪，冬季仔猪的存活率较低，导致6、7月份出栏的毛猪数量锐减。同时，今年年初，能繁母猪的存栏量同比降幅在10%左右，毛猪的产能同比下降的幅度也在10%左右，导致适重毛猪的出栏量下降。但是，新发地市场白条猪的上市量同比减少的幅度超过10%，达到12.30%，这里面一定还有其他原因；

1个是肉价启动上涨通道以后，惜售加剧了供应的缺口；

1个是屠宰场为了保证自己的利益，屠宰量也有所下降。

这次肉价的上涨，实际上是肉价拉动猪价上涨，反过来又水涨船高，肉价的涨幅始终领先于猪价。

北京的批发市场，在肉类销售中均实行“场厂挂钩”的销售模式，即批发市场与定点屠宰厂挂钩。新发地市场现在与9家屠宰厂挂钩，这9家屠宰厂中，其中属于北京二商集团的有3家。只有9家屠宰场，很容易形成价格同盟，因此价格出现了协商性价格，有些人把这种由屠宰厂或者屠宰厂代理商协商的价格视为垄断性价格，为价格上涨打下了基础。市场上肉价上涨了，养殖场势必要分得一杯羹，毛猪的价格随之上涨。市场上肉价涨势迅猛，毛猪的价格也同样涨势迅猛。

最近1-2周，北方产区毛猪的价格一直高于南方产区的价格，这是比较反常的现象。按理说，北方地区是玉米、小麦的主产区，也是食用油生产的主要产区，玉米、麦麸、豆粕的价格均低于南方地区，猪饲料的价格相对较低，北方产区毛猪的价格低于南方产区是很正常的现象。但是，近期北方产区毛猪的价格领涨全国，就多少有些反常。

实际上，就是因为北京市场上白条猪的价格大幅上涨，拉动北方产区毛猪价格大幅上涨，屠宰场在毛猪价格上涨过程中的功劳是显而易见。

场厂挂钩是保障食品安全的必要措施，同时也需要防止在推行这项措施中产生垄断。

价格迅猛上涨，很容易对养殖场产生误导，激发养殖场扩大产能的冲动，使好不容易压缩下来的产能迅速恢复，养殖场重新跌入低谷。

对于肉价上涨，我们认为是正常的，但是涨幅过大或者过快，都是脱离了正常的轨道的。人们不要被上周肉价的大幅上涨所误导。

因此，对于养殖场来说，顺时出栏仍然是首选，上周这种价格大幅上涨的态势有虚张声势的成分，难以长久。