三农厨房

双人脱口秀

中国乡村之声《三农中国》周末特别节目

以厨房里的萝卜白菜、锅碗瓢盆、米面醋油等作由头，聊一周来的农业大事。深入浅出，观点交锋，风趣幽默，在轻松的氛围中听到有内容、有分量的农业信息和观点。

朱毅：中国农业大学副教授朱煦：资深评论员

今日主题：

二两狗肉在面前，张不张嘴？

点击音频！听“朱朱说狗肉”！

为什么总有人想吃人类的朋友？

大多数的人对于吃狗肉，可能都是抱有一种中立的态度，就是我并不想杀狗，但是如果一年当中吃一次的话还是可以接受的。

有一个地方的狗肉非常出名，叫花江狗肉，不过大家吃的时候也是尽量低调。这就是因为近两年来对于吃狗肉这件事情是有非常多的争论的，爱狗人士都是反对吃狗肉的，但是有些地方是有吃狗肉的传统的。这些地方有自己相对合理的肉狗供应，还是比较安全和合法的。

当然我们是绝对不能为了吃狗肉而去故意伤害普通的狗狗们的，偷盗宠物狗以及非法的获取狗肉这些都是不可取的。

所以在我们不随意伤害小动物的前提下，大家可以对彼此多一些包容和理解，少一些冲突。

除此之外，因为有些狗肉的来源并不明确，因此我们吃狗肉也是有很大的健康风险的，所以最好的办法就是要去那些有着悠久历史、尊重这道菜，遵循狗道精神的餐馆去吃放心的肉。

谁说吃狗肉大补来着？

狗肉在民间总被说是一种营养非常丰富的肉，尤其是男人吃了更好，但其实不然。我们的专家经过查证以后发现，狗肉和其他的肉并没有什么不同之处，营养成分上也并没有什么特殊的东西。所以说不是吃狗肉补，而是吃肉补。也就是说吃什么肉都是补，狗肉并不能拔得头筹。

人们吃狗肉只是因为以前太过贫穷，不容易吃到肉，只有狗肉很便宜，得来容易，可以吃得更多。所以才会有吃狗肉这个传统。

所以在现在各种肉类都能够供应充分的时候，我们完全可以用平常所吃的肉来补充营养，没有必要专门去吃狗肉的。

而且主要是烹调方法的不同，如果我们烹饪的时候不用狗肉香或者好的狗肉汤的话，狗肉吃起来和别的肉食没有什么区别的。

吃也要吃正道来的狗！

因为现在虽然有人吃狗肉，但是没有相对安全的，规模的肉狗饲养，因此总会有一些不合法的肉狗获取商在做着一些不好的事情。

现在大部分的狗的生长过程都是不能够溯源的，也不知道是谁家的狗。因此不但肉质不敢保证，合法性也不敢保证。

所以对于有吃狗肉文化的地区，最重要的事情就是我们要把狗肉的这个产业做的更加规范，监管更加严格，让狗肉的来源让人更加放心。我们可以做到集中屠宰，逐只检疫，让每一只狗都身家清白，这样才能够更好地保护我们爱的狗狗，也能吃得放心。

所以我们不管吃什么肉，都要保证这个肉的来源是安全的，而且要对这些动物有该有的尊重，这样才能真正让大家有更好的认同。

就像古语所说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，这样我们才能真正体验到美味的诞生。

编辑制作：一亮、秦子晴

责编：杨路