绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。传说当年郑和下西洋，就靠在船上发绿豆芽的技术，有新鲜的蔬菜供应，船员才避免了败血症。

现在不能吃的东西越来越多，小编喜爱的豆芽据说也有很多添加剂，决定自己在家里种，既能保证安全健康，也有一份种植的乐趣。下面开始说做法：绿豆用清水泡一天一夜

泡开后绿豆体积膨胀了很多

从网上买的一个豆芽机，80多元，原理非常简单，就是定时自动浇水。。。

把泡好的绿豆放在豆芽机的两层筛网上，豆芽机加水，放在暗处，打开豆芽机开关。四五天之后，自己种的有机豆芽就完成啦！

豆芽机有上下两格，一次种植可以炒两盘。

感受一下这个豆芽的鲜嫩。。。

豆芽是一种非常健康的菜，营养丰富，而且还能瘦身，各位朋友快来试试看吧！