最近连续多日的寒冷，全面的影响着百姓的生活，细心的市民或许发现家里的花生油出现了凝固现象，对此专家表示，这是花生油的特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固，这并非产品质量出现问题而是正常的物理变化。

对此现象，广东省食品行业协会副会长、仲恺农业技术学院翁明辉教授解释说：“由于花生油的特殊构成成分，花生油在12℃以下就会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的状态，凝固后的花生油色泽变浅，呈淡黄色或乳白色。这是一种正常现象，如果在12℃以下不凝固就不是纯正花生油。”

专家还表示：即使同一厂家的纯正花生油，会因为受生产批次、储存位置的不同等原因，出现不同的凝固状态，凝固后不影响花生油的营养和口味。卓然