春湾农产品批发市场工作人员整理蔬菜运往各地。 周辑 摄

■ 本报记者 胡小升 梁宗具

“有了公司保护价收购，我的马铃薯就不愁卖了。”3月8日晚上，阳东县大八镇村民冯积上在电话里高兴地对记者说。他去年冬种的120亩“订单马铃薯”在10来天前陆续上市，已经采收了四五十亩、总产2万多斤，全部由“东家”阳东县驰科农业有限公司上门收购。冯积上说，粗略估计他冬种马铃薯平均亩产4000－5000斤，每亩纯利润达2000－2500元，自己搞冬种的干劲更大了，今年底他准备将马铃薯种植面积扩大到200亩。

发展冬种生产，最关键是要解决“怎样销”的问题，让产品既销得快又卖得好。解除了“卖难”的后顾之忧，农民冬种的信心更足了，生产积极性自然提高了。

“卖难”制约冬种积极性

“冬种好像赌博，行情好，惠农，行情不好，伤农。”一位基层农业部门的干部向记者发出了这样的感慨。话语虽然偏激，但包含着一个事实――与春、夏种植水稻相比，冬种的自然、市场风险相对较大。冬种作物一般自春节起集中上市，受天气、供求关系等影响，价格波动较大。农产品除了种难，农民更怕的是“卖难”。忽高忽低的农产品价格使他们在冬种时进退两难。行情好可以赚大钱，行情不好则可能血本无归。

2月22日中午，记者在阳春市潭水镇新凤村沙梨园偶遇一位菜农，他正用摩托车搭着两筐大白菜运去市场卖。他说，当天的收购价只有0.25元/斤，顶多保本，赚不了钱。阳春市合水镇平西村委会田责坡自然村的杨伟告诉记者，他冬种蔬菜10多年了，对市场价格随时波动深有体会，他最近运送蔬菜到春湾镇农贸市场销售，同样1000斤的菜，有时隔一天卖就会少100多元的收入，不过，冬种蔬菜总体上还是有赚头的。

“许多农民因害怕市场风险不敢像种水稻那样开展冬种，他们宁愿让田荒着，农闲时出去打些零工”。市农林局种植业科有关负责人分析。他表示，销售渠道不畅，也是造成冬种农产品“卖难”的重要因素，制约了农民冬种的积极性。目前，我市尚未建立冬种流通的大市场，缺乏规模大而稳定的流通队伍，产品加工、储存体系比较薄弱，农产品销售方式主要依靠客商上门收购。销售方式单一，让不成气候的冬种农户常为销路发愁。

订单让农户吃上“定心丸”

如何让农民抵御市场风险，放开手脚投入冬种？首要的是，政府部门要着力围绕市场做好文章，帮助农民解决冬种产品流通问题，让农产品卖得又快又好。“大力抓好冬种‘订单’生产，能最大程度地规避市场风险。”市农林局市场信息科负责人表示，大多数冬种农户是小规模种植，不谙市场信息，销售途径单一，难以经受市场的冲击。开展“公司＋基地＋农户”的“订单”农业后，农户与农业公司签订农产品定购定销合同，由公司按合同保护价收购并负责销售，解决了农民“小生产”与“大市场”、“只会种不会卖”的矛盾，帮助农民建立稳定的销售渠道，大大降低了农民承担的市场风险，同时确保了企业的生产规模和稳定的货源。目前，我市一批农业龙头企业加入到发展冬种生产的行列，其中有4家发展冬种“订单”生产3600亩。另外，初步统计全市30多家合作社参与冬种生产与流通。

阳东县驰科农业有限公司去年在红丰镇建立冬种马铃薯基地500亩，发展“订单农业”。公司以优惠价供种，提供技术指导，并与农户约定最低保护收购价为0.8元?M斤，如果市场高于此价，就按市场价回收，低于市场价则执行保护价。种植户冯积上说，目前马铃薯的市场收购价为1.2－1.4元?M斤，他以1.3元?M斤的价格卖给驰科公司。

除了农业公司外，农民专业合作社也能成为“订单农业”的“东家”。阳西县溪头镇那湖惠民五彩薯专业合作社去年在那湖村冬种马铃薯140亩，发动社员种植60亩。合作社为社员提供产供销一条龙服务：机耕免费，种子只收本金，购买肥料、农药享受优惠，马铃薯由合作社统一收购。现年80岁的黎家旋是合作社的老社员，去年底他冬种了2.4亩马铃薯。“合作社帮了大忙，我们再也不怕马铃薯卖不出去，现在搞冬种很省心。”黎家旋高兴地说。

巧打时间差，填补市场空白点

当前，冬种市场竞争十分激烈，如果还只是闷头跟风，大面积栽种雷同品种，不注重市场信息，只能继续走冬种“卖难”的老路。冬种生产收获有先有后，如果大家挤在一个时间大量上市，受市场规律影响，产品价格自然会下跌，而一过了生产季节，就会出现断档的情况。巧打时间差，填补市场空白点，就能在激烈的市场竞争中占得先机。阳西蒲牌冬椒的种植模式就很好地应用了这一经验。

最近，记者在阳西县织  镇蒲牌村委会麻竹垌见到，广阔的田野里，种满绿色的尖椒，一眼望不到边，低下身细看，少数尖椒树结上了黄皮椒。“搞好冬种，关键是解决好销路，以销促产。”织镇农业办负责人介绍，10多年前，当地农民待晚造一收割完，就大干快上冬种尖椒，结果，尖椒大量出产时，正好与湛江、海南尖椒的上市高峰不期而遇，不利于蒲牌尖椒的“身价”。政府部门掌握到这一信息，引导农户放缓冬种尖椒的速度，在收完晚造后的10月底至11月中旬，逐步分批种植。于是，蒲牌尖椒推迟到3月中旬集中上市，销售高峰比海南、湛江的尖椒晚一两个月，自然能卖个好价钱。目前，首批少量上市的蒲牌黄皮尖椒“吊起来卖”，收购价达到2.5－3.2元?M斤。多年来，蒲牌冬种尖椒形成了规模化生产，种植技术成熟，货源充足，品质优良，吸引了许多外地客商到蒲牌上门收购。由于尖椒长年保持较好的行情，当地农民对市场风险的承受力较强，即使偶尔有一两年价格较低，但第二年仍会种植。