黄和教授向媒体解说生蚝检测结果

广东海洋大学教授黄和驳斥相关媒体报道

本报讯  针对有媒体报道“生蚝铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍”，农业部《无公害食品 牡蛎》的行业标准制定者之一、广东海洋大学教授黄和昨日接受记者采访，表示此说法很荒谬。

黄和介绍，有国外专家研究，食品中含有适量的铜，对人体有益。国际食品法典委员会（CAC）制定的标准，没有对铜进行限量。2005年，我国制定的GB2762-2005《食品中污染物限量》中，也没有对铜进行限量。2008年，他参与制定的农业部《无公害食品牡蛎》行业标准中，也删除了原有标准中汞、铜、铬的限量指标。

“这个‘超标740倍’之说从何而来？以什么为标准？”黄和质疑说。他表示，即使按照国家早期的有关标准限量值计算，作为贝类水产品的蚝，铜含量限值为50毫克/千克，如果超标740倍，那每千克蚝里面，就要含37克铜，都快可以当铜矿来提炼铜了，岂不荒谬？

不过，黄和建议，为了更彻底地推翻这种谬论，我市有关部门应邀请权威检测机构对本地区出产的蚝进行抽样检测铜含量。与此同时，环保部门对蚝养殖基地周边水域也进行检测，看看水质是否达到相关环境标准，以彻底消除人们的顾虑。任绍华

图：黄和教授向媒体解说生蚝检测结果。叶其宗 摄