本报讯（记者/简梅芳 通讯员/杨灏）23日下午，在阳春市石望镇简明村官塘寨村一处农田上，六七名农户正在忙着收菜、泡菜、腌菜和晒菜。农户表示，刚刚收割的芥菜，要做成梅菜需要五六个月的时间，一年下来收入高的可达5万余元。

在艳阳照耀下，官塘寨村一处农田上铺设的白色薄膜格外显眼。两名农妇正埋头铺晒刚刚从腌制池中取出腌制的芥菜，田间的白色薄膜则用来遮挡雨雾。经过泡制和腌制，这些芥菜已经褪去“青衣”，换上了一身“黄褐装”。农田不远处有7个一米多高的腌制池，面积约10多平方米。这些池分别用来泡菜和腌菜，待所有工序完成后，芥菜就摇身变为梅菜“出炉”上市了。

农户何辉穿着胶鞋，带着胶手套，和父亲一起忙着将泡过的芥菜整齐摆放在腌制池中。他告诉记者，10多年前他家就开始腌制梅菜，每年立春前后就是动工腌菜的好时候，这时他都要请上10多名农户帮忙制作梅菜。他家一共种植20多亩芥菜，平均每个腌制池可腌制8000斤梅菜，梅菜的批发价每斤在1元至1.2元，这样算来，7个腌制池可腌制梅菜5万多斤，年收入可达5万元。

何辉家的梅菜除在阳春市销售外，云浮市新兴县的客人也常常慕名而来，有时一天就能卖掉上万斤，而前来购买的批发商多是老顾客。

上图：村民在晾晒芥菜。 周辑 摄