采茶忙。

杀青后的绿茶。

神仙茶是一种绿茶，这茶产自阳春最美的地方：国家地质公园、4A级旅游景区阳春市河㙟镇凌霄岩附近的神仙岭，茶因此而得名。

三月阳春，百芳竞艳，万物争新，正是踏青赏景之时。我们驱车100多公里，慕名从阳江市区来到生产神仙茶的茶园。茶园紧邻省道369线，分布在白岭仔水库四周，青山环绕，绿水萦回，云雾飘摇，恍如仙境。

好山好水产好茶

顺着蜿蜒的公路，我们驱车直上神仙岭。在起伏的群山间，大片大片的茶园映入眼帘，满眼翠绿，新鲜空气扑面而来，茶香袭人。抬眼望去，远处山峰，宛如一艘船，两边伸展，时隐时现，那是神仙岭的峰顶，常年云雾缭绕。

神仙岭脚下，省道369线两边和水库沿岸的山坡上，千余亩梯田生态茶园，成畦成带成圈，层层退却，韵律梯次向山坡带圈上去。去冬被修理得平展展的茶树，在和熙的春光里，吐起一片青翠的嫩芽，生机勃勃。茶园里，仿佛点缀其中的采茶女，挽了竹篓，埋首茶畦上，双手轻快而忙碌地采摘青翠的茶叶嫩芽。时不时，一串串欢声笑语漾起，欢乐了一山茶园、一园采茶人。与我们一起来的河㙟镇镇长陈兵说：“今年春节刚过，就一直细雨绵绵，这茶侵润在绵绵春雨中，一点一点地绽放出新芽。这几天天气好，茶农都抓紧时间采摘，尤其是这头一批春分茶更加弥足珍贵，浓缩了大地冬春两季的精气，色香味都是茶中精品。”

陪同我们一道来的制茶师父罗水金告诉我们，这神仙茶的独特之处在于：此茶长年生长在云烟弥漫的神仙岭山间，每隔几米间种着影树。影树和茶树长年生长在一起，白天，影树叶子张开，接受阳光，为细嫩的芽叶遮挡骄阳；晚上，叶子收夹起来，让露水直接洒到茶树叶子上，滋润茶叶。正是由于影树这种奇特的生长特性，它就成了茶园茶树不离不弃的好“伴侣”。而茶园四周又长满了许多不知名的山花，茶吸花香，花薰茶味。更重要的是，这里没有污染，方圆数十上百公里不见工厂和大型商业区，空气、土壤、水质都很适合茶树的生长。

罗师父还说，神仙茶条索纤细，外观紧凑，茶汤碧绿，香气馥郁，回甘清甜，入喉顺滑。说话间，一杯刚泡好的神仙茶端到了我们的手上，轻轻啜下去，唇齿留香，茶味芬芳，仿佛心景都轻松多了。

我们正在品饮间，几辆挂着外地牌照的小车停在了茶厂门口，下来几个人，直奔茶厂而入。罗师父认出他们都是神仙茶的老顾客了，每年春分时节都会抽空专程赶来神仙岭品茶买茶，品尝头啖新茶已是他们的心头喜好。

品着清香沁人的新茶，陈兵向我们道出镇里的发展计划，他们将把神仙茶作为该镇的农业龙头企业做强做大，准备在369沿线扩种，并实行原产地地域产品保护，成为生产神仙茶的专业镇。

精工细活出好茶

在白岭仔茶厂，当我们问及神仙茶的采摘和加工时，厂长蔡志川向我们慨叹：神仙茶最好在天蒙蒙亮时就开始采摘。采茶时，阴天或太阳光强一点弱一点，对茶的品质都有一定的影响。采摘好的茶，要及时运回茶厂里，炒茶前要凉开，防止堆在一起发热而损坏了茶的质量。因此，神仙茶采摘时就要极为注意，极为精细。一个娴熟的采茶工一个早上采摘的茶青，也不过15斤左右。炒制1斤上好的神仙茶，需要10斤左右上好的茶青。可见这茶之嫩，采摘功夫之细，足可见一斑。炒茶时，更要手不离茶，茶不离锅，揉中有炒，炒中有揉，炒揉结合。如此嫩的茶芽，在200多度的高温下杀青、磨揉，再杀青、再磨揉几十分钟，不焦不糊，茶香渗人，真的是慢工出细活。

陈兵接过话茬，神仙茶只能出在河㙟的秀山碧水之间。是河㙟人的情调造就了神仙茶，是神仙茶影响了河㙟人。河㙟除了有神仙茶，还有国家地质公园、4A级旅游景区凌霄岩、一街跨两市的罗阳圩、漠阳江源头……而这些正是阳春乃至阳江旅游的好题材。

春分时节，清明前后，凌霄岩的旅游也随着神仙茶新茶上市开始火爆起来了。神仙茶在河㙟的山山水水间萌芽吐绿，一场春雨一层绿。在春雨绵绵中，绿山、绿水、绿茶、绿境、绿意、绿态逐渐展现在游人的眼中。游客们在凌霄岩风景区玩够了，玩累了，再来这茶园品上一壶神仙茶，那种惬意是无以言比的，即使不是神仙也胜似神仙了。