——阳西县织镇平南村见闻

平南村村民在自家大院晾晒瓜咸。 伍 玲 摄

■ 本报记者/伍 玲 通讯员/许梦珠

7月9日，盛夏，毒辣辣的太阳吐着火舌。

上午10点，阳西县织镇平南村村民已在自家门口忙了许久，洗黄瓜、对边切条、撒盐、晾晒。这个季节，全村男女老少都成了晒瓜咸的好手。

平南村位于织镇东北部，依山傍海，雨水充足，土壤特殊，种出的黄瓜甜脆爽口。传统的晒瓜咸已延续了几百年。据村里老人回忆，村中灵王庙前的一棵大榕树上，悬挂着一口乾隆年间的古钟，大概从那时起，村民便已开始种黄瓜、晒瓜咸了。

几百年来，平南村一直保持着纯手工晒制瓜咸的工艺。除了留足自己食用，大部分都是卖到全县各地，价格还不低，不少村民从瓜咸中尝出了“甜味”。

甜瓜生长周期短，一般一年两种两收。高原自然村村民张腾宗家劳动力不足，每年只种一造，5亩多甜瓜收获时，生瓜和瓜咸一起卖，一年也能赚个两三万元。

78岁的张斗宗是村里的种植大户，种有几亩水稻和6亩甜瓜。“今年第一造收获还不错，一亩能摘五六千斤，生瓜每斤能卖到0.6元，瓜咸最贵时每斤六七元。”张斗宗说，6000斤生瓜一般能晒出3000斤瓜咸，每年晒瓜咸时，就陆续有深圳、珠海等地的亲戚朋友远道而来拿瓜咸。

张斗宗告诉记者，今年第一造晒瓜咸已渐入尾声。刚开始晒时，每天至少能晒300斤瓜咸。晾晒一天后，第二天一大早便用车运到菜市场卖，不到一个上午，300斤瓜咸便销完。

今年，张斗宗家的甜瓜基本都晒成了瓜咸，送人、售卖各占一半，按今年的收成和价格，仅一造的收入便有四五万元。凭借着这些年卖瓜咸和种水稻的收入，张斗宗也建起了村里最漂亮的房子。张斗宗说起种瓜的幸福生活，一脸笑容。

如今，平南村几乎每家每户都种甜瓜、晒瓜咸，少则几分地，多则五六亩，规模并不大，全村种植面积也仅100余亩。“我们也想成立农业专业合作社，带领村民一起致富。但目前市场销路尚未拓开，不敢轻易扩大种植。”平南村党支部书记邱升说，由于瓜咸食用具有一定的地域性，且无固定销路，瓜种多了卖不出去容易影响村民积极性。他计划着，等拓展市场后，再好好规划一下村里的瓜咸事业。