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耙齿萝卜鲜陈肾猪脊骨汤
2014-12-03   来源:西宁农批网  作者:噩梦之王   字体:【大 中 小】  浏览:107次   评论:0条

今日靓汤

关键词：祛燥润肺胃 养阴滋肝肾

耙齿萝卜是萝卜的一个种类，色白，体形狭长，呈数个并列连生状，犹如农业工具耙齿般，所以称“耙齿萝卜”，又称为“孖指萝卜”，它气味香浓，有不寒不散的特点，用以煲汤，可以清肺胃燥热，与鸭肫同煲有助消化的效用。鲜鸭肫爽脆，腊鸭肫甘香，合而为汤清甜可口，清肺胃燥热，养阴滋肝肾，且男女老少皆宜。

材料：耙齿萝卜600克、鲜鸭肫250克、腊鸭肾150克、猪脊骨250克、陈皮1/3个、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。耙齿萝卜刮皮，切块;鲜鸭肾切开，去内衣和底筋，切花状，用姜酒腌片刻，“汆水”;腊鸭肾切片;猪脊骨敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~5人量。

广东省中医院药师 佘自强

来源广州日报
Tags：卜鲜陈 责任编辑：噩梦之王
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