在农村小时候最喜欢的就是过年了，因为过年就要杀年猪了。因为当然最喜欢的就是吃肉，越肥的越好，真香呀！自己家养的猪，基本上是不喂什么饲料的，一养就是大半年，甚至会养一年。农村的孩子放学都会割草喂猪，自己家长的越肥越好，越就越有面子。

杀猪一般都是年前杀的，那会儿就冷了，猪肉能放更长的时间。其实看到自己养了这么长时间的猪，心里面还真有点舍不得。选定好了时间，招呼好左邻右舍，亲朋好友来帮忙就开始杀猪了。过年都会杀猪，有吃不完的肉感觉真好！

村里面杀猪的师傅来了，杀猪师傅是个老手艺人了，老师傅把杀猪用的刀磨得明晃晃的快的不行。看到这个让人想起来了一句话，岁月真是一把杀猪刀。

杀猪提前一个小时就要烧水了，这一大锅的热水是用来烫猪毛的。等到时候杀好了猪，会用热水吧猪毛烫下，这样就更容易的把猪毛给刮掉了。

在农村这养这样大的猪是倍有面子的事越紧几个大汉子把猪给绑了除了，用的一种特别的猪蹄扣，越挣扎就越紧。猪在哪里拼命的哀嚎。把猪抬到台子上，汉子们死死给摁着，大师傅把盆子方到猪头下面，这是用来接猪血的，猪血是好东西，做成猪血豆腐那味道真好。最后杀猪师傅用锋利的杀猪刀一刀毙命，让猪也少受一些罪。

等猪杀好了就要去猪毛了，先把猪蹄哪里打开一个口，在里面吹起，整个猪都鼓鼓的。在用热水烫下猪毛就开始去猪毛了

猪里面的内脏都给套出来，肠子可以做成灌肠，东北那边是用来做血肠的。猪泡是小时候的的玩具，跟小皮球一样，小时候都抢着要这个杀好的猪，剩下就是猪肉了，过称一称，嚯200多斤呀，养的真肥。然后把猪分成两扇，把肉给割下来。

杀完猪当然要吃了，这个时候早就准备好了各种调料，等会儿把最好的肉切下来，做饭吃。农村人都实在，淳朴， 好东西要一起分享。当然猪尾巴是给我吃的，因为大人说吃了猪尾巴，会说话，先看来通话里面骗人的。

猪血豆腐都做好了，好香呀，怎么样是不是又开始饿了。

红烧肉是最爱了，妈妈做的红烧肉，味道太棒了。是我的的最爱，自己怎么都做不出来这样的味道。越油的越好吃，自己养的猪，味道好，猪肉劲道。

都是肉菜，回锅肉，油油的，就是喜欢。都是肉菜，看着就爽，平常的时候可吃不到这么多的肉的。

开席啦，左邻右舍，亲朋友好友相继入座，虽然都是一些家常菜，却永远吃不腻，在烫好一壶酒，其乐融融的，相互叙说的家长里短。

如今杀年猪已经不多见了，其实这样才会有年味是农村的文化，这也是家乡的味道。城里人，可以来农村体验下哦，农村人都是好客的。你还记得杀年猪吗？