“采菊东篱下，悠然见南山”，虽不是南山，却也是大别深山处，抬头见山，一幅秋意浓浓的山间景致，采菊人和过客人来到此处必是和陶渊明老先生一样，怡然自得，心情徜徉。

新县田铺乡地处大别深山区，近年来，村里通过引种杭白菊，并依托专业合作社与市场接轨，使杭白菊种植面积达到了1200多亩，农民也有了营收。每到秋天收获的季节，田间到处是农民采摘、加工杭白菊的繁忙景象，辛苦劳作了一年终于有了收获，农民们脸上都洋溢着喜悦的笑容。

菊花成熟后，第一次采摘的花朵为头轮花，品质好。隔3～5天后，再采二轮花。采回的菊花需要先在竹匾内摊放一天左右，使鲜花散失部分水分，产生轻度萎凋，第二天开始蒸青。蒸青时需要盖上锅盖，大火烧水。被蒸透的花朵会粘结成饼状，然后放置在室外帘子上进行晾晒。一张张放置开，使阳光能晒到各个地方。晾晒完后需经过再加工，即可做成菊花茶，一向与龙井茶齐名。经过沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢!

图片作者：韩家东，河南省摄影家协会论坛，2010年发表。

部分文字来自：薇那verna 《新县大别山里，菊花香》