导读

一大锅热气腾腾的槐花鱼做好了。我烧锅有功，娘总是先给我盛上一碗。咬一口娘刚刚贴好的锅饼，就一口鲜鲜的，酸酸的，香香的，绵绵的，厚厚的，神气十足、得意洋洋的槐花鱼，那个花香四溢的早晨，那个漫长难耐的春天，那个又苦又涩又香又甜又快活的童年，永远留在了我的记忆中。

故乡的味道 | 娘煎的槐花鱼

文 | 吴振海

在豫东大平原，在这片还不算肥沃的土地上，最容易生长的恐怕就是国槐了，老家人都叫它槐树。房前屋后，坑边地头，甚至墙头的裂缝里，甚至屋瓦的空隙间，都生长着粗细不同，歪直不一的槐树。

农历四月初时，柳絮已经变得粗老难咽，榆钱早已捋净，麦子才刚刚上面，地里的扫帚苗，灰灰菜，水萝卜棵等各类野菜也都被眼尖的大人孩子们搜寻了几遍。饥肠辘辘的乡亲们都不约而同地向槐树上张望，期盼着那神灵般的槐树花眨眼之间就能够开遍庄里庄外。

最先萌动的是水坑边的那几棵老槐树，稀稀疏疏的叶子间，竟不约而同地吐出了穗，尔后就是一嘟噜一嘟噜待放的蕾，学校里王老师说她叫槐米。娘一连观望了几天都没有舍得动手，娘说，啥都得讲究个火候，掰早了树太吃亏，来年树不旺发；庄稼人肠胃厚大，也不能吃得太鲜嫩了，太鲜太嫩的东西不养胃，更何况又得多少嫩芽才能把胃填满？

清早，太阳才刚刚爬出来离地面二尺高，槐树叶子上正滴滴答答的滚落着清洌洌的露水，娘就出门掰槐树花了。头一天下午，娘就把镰刀牢牢地绑在了一个桐木杆子上，那桐木杆子长的足够举过每一棵槐树的头顶。此刻，槐米们都已经开炸了，白的蓝的花瓣似开未开，欲绽还羞，密密实实地挂满枝头，在绿叶的护衬中，在晨辉的映照下，美丽如一个俊俏的村姑，多姿多彩，煞是惊艳。

娘仔细地捋下来一串串槐花，用清水稍加冲洗，控净，就忙着给我做槐花鱼了。

娘先抓几把槐花放在瓦盆里，随手抓一把擀面条用的豆杂面，加上适量的水，再加点盐，搅拌成稠糊。娘用锅铲子从盛棉花油的陶罐里带出几铲子油，油热，把槐花糊一锅分一锅地煎成槐花饼。家里人口多，娘足足煎了四五锅，才又加上葱花，姜片，花椒和水一起回锅。

煎槐花鱼，醋是必不可少的。说起来醋，那可是娘自己亲手做的红薯醋。

还是在收了红薯之后，娘就把那些不能入窖的小红薯，破了皮的大红薯，还有粗点的不舍得扔掉的红薯根一起煮了几大锅，把它们放在一个大缸里，搅拌成糊状，再盖上盖子，让它们充分的发酵。待发酵好之后，再和着上好的高粱糠，放在淋醋盆里加上水，中间插一个劈开了的秫秫桔，就可以淋醋了。一遍醋，二遍醋。娘淋的醋可好吃了，甜甜的，酸酸的，还漂散着淡淡的清香味，一直吃了一个冬天又一个春夏，都不会变味。现在市面上卖的什么老陈醋，香醋，米醋，高醋，它们和娘酿制的红薯醋差得太远了。

一大锅热气腾腾的槐花鱼做好了。我烧锅有功，娘总是先给我盛上一碗。咬一口娘刚刚贴好的锅饼，就一口鲜鲜的，酸酸的，香香的，绵绵的，厚厚的，神气十足、得意洋洋的槐花鱼，那个花香四溢的早晨，那个漫长难耐的春天，那个又苦又涩又香又甜又快活的童年，永远留在了我的记忆中。

注：本文经作者授权发表，版权归原作者。图片来自网络，版权归原作者所有。

作者简介吴振海（醉鱼）。商丘市一高数学教师。河南省首届名师，商丘市首届名班主任50人之一。诗歌，散文作品散见于《诗刊》，《巴山文学》，《大河诗刊》，《河南诗人》，《大河报》，《自然文学》，《郑州晚报》，《中国测绘报》，《教育时报》，《新乡日报》，《拉萨日报》，《商丘日报》，《濮阳日报》，《中国诗歌地理》，《河南经济报》，《京九晚报》。商丘市诗歌学会秘书长，市作协理事。