在农村人最热闹的事情就是红白喜事了。在城里，无论多高档的饭店，多豪华的车队，都没有那种全体出动的气氛。农村人有喜事，提前几天就挨家挨户的报信了，通知大家来吃席。事先主家都会请来村里面做菜做好的大师傅来掌勺，告诉大师傅大概做多少菜，要预留下多少菜。还会请来一个德高望重的老人做总指挥，毕竟老人经验丰富，知道的规矩也多。

正日的前一天就开始忙乎了，亲朋好友，左邻右舍都自动的过来帮忙。大人小孩来了很多，主家对这肯定不会嫌弃的，人多说明人缘好。来的人收拾忙和着，买菜洗菜，去四邻借锅碗瓢盆。

农村正式吃席的这一天大师傅早早就来了。很多菜早早的就准备了好了，就剩下切菜做菜了。北方的农村一般都会做八道凉菜，八道热菜。这样的寓意很好，大师傅在手动坐着春卷，这味道好极了，超市里面买的根本没有这样的味道。

农村人都比较实在，在宴席开始钱会杀猪宰羊来招待宾客，大师傅把这些食材都做成美味，半成品的菜，做好的菜都放到大个的不锈钢盆里面。羊肉大师傅做的一点没有那种檀味，只有羊肉的香味。

农村的大师傅手艺很好，蒸煮炒炖都不是问题。在记忆中只有在喜事的时候才能吃到这么多的菜，小孩都馋呀，哪个时候平常的时候也吃不到肉。觉得能吃席真实最幸福的事了，各种肉菜是最爱。

现在的农村慢慢都富了起来，记忆中的海鲜只有两种，海带，跟虾酱。如今各种海鲜很普遍了，一会儿大师傅做一个鱿鱼炒蒜苗。

在农村的宴席鸡鸭鱼肉的最根本的，别看这鱼不起眼，大师傅做的武昌鱼都入味了，特别的鲜嫩。

开席后先上的都是凉菜，这样的菜可以现吃，先尝尝鲜。做好的菜都一盘盘的摆放的整整齐齐，这样的场面也只有在农村的宴席才能见到。

农村人都特别的实在，准备的菜量多，一盘盘的菜透露这农村人的豪迈。食欲大动马上就开席了，宾客陆续已经来了，做在席上吃着早就准备好的瓜子糖，跟熟悉的人聊着家常。不时的传出来一阵欢笑。

农村独特的野味，知了猴现在已经不好找了。那时候都在晚上拿着手电筒去抓的，一晚上能收获不少泡到水里面等第二天油炸下真香。

下面是鲜嫩的生菜，都是农村人自己种的，上面是切好的酱牛肉，特别的有食欲。

农村的宴席，红烧肉绝对的最爱，肥肥的肉看着就有食欲。大师傅的手艺没话说，红烧肉肥而不腻。特别的入味。

热热闹闹的宴席开始了，上菜的一般都是十七八二十多岁的年轻人，腿脚麻利手还要稳。一个人负责好几桌的客人，一个大托盘上面七八个菜盘或菜碗，还要跑起来，到桌前还要喊一声：油嘞！提醒大家不要乱动，然后把菜端到桌子上。

也只有农村能有这样独特的宴席，人多热闹，乡亲邻里和睦的在一起。何时才能在吃到这地道的家乡菜？

（文章由乡下小土著整理，谢谢订阅）