柚子作为中秋节的应景应味的水果，不仅因为柚子外形浑圆，象征美好团圆之意，其金黄色的外观被许多人视为财富的象征。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。美好的柚子在逢年过节不仅作为许多家庭的传统食物，还是供奉先祖必不可少的水果之一。

这柚子虽好，但是该怎么挑选呢，尤其是9月3号由海南广播电视总台影视剧频道联合儋州市121特色农产品馆组织的“分享之旅--儋州蜜柚采摘活动马上就开始了，挑选柚子，技巧现在就学起来！

【挑好柚子，需三原则】

第一是“以貌取柚”。好吃的柚子应该具有上尖下宽的标准身材，底盘尽量宽一些，平一些，在儋州有经验的老手都说：“选购柚子就像过去在挑选媳妇一样，屁股越大越圆润最好”，但“脖子” 要短，因为如果柚颈比较长，果实就比较少。另外，柚皮呈黄色，颜色均匀，表皮光滑、柔软、“毛孔”小的更香甜。

第二是“挑重不挑轻”。有些人买柚子喜欢挑大个的，其实柚子好吃与否并不在于个头大小。估摸着差不多大的柚子，可以挨个放在手上掂量掂量，挑个最沉的。柚子越沉，说明含水量越丰富，吃起来自然汁多味美，并且不同月份，挑选柚子的个头也有讲究，在中秋至国庆节前，挑单果重3.5-4.5斤重的蜜柚为宜；十月份以单果重3-4斤的蜜柚为佳；十一月份选单果重2-3斤的蜜柚为好；十二月吃重1.5-2.5斤以下的蜜柚为妙。

第三是“按压柚皮看紧实度”。用手指按压柚皮，如果不容易按下去，说明果肉紧实，是“皮薄馅大”的高质量的柚子，水分大，甜度高。如果相反，很容易按下一个坑，说明柚子“皮厚馅少”，品质较差。

【注意事项】

不管什么季节，你一定不要购买单果重5斤以上的蜜柚。5斤以上的蜜柚，除了专家和果农，你只能买到口感差、果肉粗糙、粒化严重的蜜柚了。

刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。

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