在农村最香的就是大锅菜了，最爱吃的也是大锅菜，乡下那边给大锅菜叫熬菜。最爱吃的还是妈妈做的大锅菜，逢年过节，招待亲朋好友饺子和大锅菜是最高的待遇。最喜欢的还是大锅菜，看似很简单却融合了各种的味道真香，想起来就饿了。

以前农村每家过年都会杀猪，这是是最幸福的时刻。以前农村穷虽然那时候猪肉很便宜但是也不经常吃的。养了一年的猪膘肥体壮，这样的猪肉是最好吃的，等杀猪的时候几家分一头猪，忙碌一年的农村人，都会备齐各种年货好好的犒劳自己。过年的时候都会做大锅菜，各种配料准备齐全，炸好的肉丸子，泡发的木耳，蘑菇，在加上冻好的豆腐，肉是必不可少的。主菜一般用白菜，冬瓜，茄子。

农村人做饭都用大柴锅，熟的快一次做饭足够一家人吃，柴锅做饭火候不好掌握，当然用柴锅做饭的味道像电锅什么无法比拟的。先把肉炒好了，在放入各种配菜，粉条一定要最后放的不然会粘锅的，熬上一大锅的菜，贴上一圈玉米饼子，远远就能闻到香味。

现在农村日子好了，想吃的话只要有时间随时都能吃。一年四季什么时候吃都合适，这才是地道的农村味道，看着就有食欲，毕竟是从小吃到大的，最怀念的也是大锅菜的味道。现在一个人在外面漂泊，没事的时候也会做一些，味道始终不对，少了的是亲情故乡的滋味。

农村吃大锅菜一定少不了贴饼子玉米面的，老家这边叫棒子饼子。锅要热，不然粘不住就划下去了。老妈贴饼子是一绝，活好的棒子面，揉成一个团啪的一生就贴到了锅上，贴出来的饼子一面焦黄又脆又香。就着着熬好的大锅菜，那味道真是绝了。

我们这边农村的习俗红白喜事都有大锅菜。尤其是结婚请客吃席后第二天，还要做大锅菜。这个时候请来村子做饭最好的大师傅，在外面支起来一口大柴锅，下面是木柴烧的旺旺的火苗。大师傅的手艺在十里八乡是出名的好，人们都信的过。有什么事都会请大师傅来做饭，农村结婚热闹人多，这么多人吃饭都靠大师傅忙活。

农村有事四邻八家都来帮忙，人多吃饭也香。大师傅把大锅菜做好了，大家依次的盛好找熟悉的人一边聊天一边吃。主家不时在旁边喊到，吃完了接着盛，另一锅已经好喽。其乐融融，大锅菜是农村最普通的家常菜，这里面的滋味城里面一般是吃不到哩。

农村其乐融融，大锅菜虽然是农村的家常菜，却是时刻想念的乡情。

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