凉拌西红柿，农村人做这个菜不用烫皮剥皮，城里买的西红柿都是催熟的，所以皮涩，需要热水一烫剥皮，选熟透的粉西红柿，切片，一定要用砂糖，这才是最正宗。

蒜拌老油条黄瓜，一定要选隔夜的油条，农村说的就是已经反油的老油条，这样的油条会吸收黄瓜的鲜味和汤汁的辣味，加上面筋香味，才是最正宗的农家菜。

地三鲜，记得一定要搁点蒜泥，这样才够味。

老厨白菜，粉条，肉片，辣椒加白菜才够味，酱油是一定要加的，吃的就是浓油赤酱。

虎皮辣椒，农村生活条件好的，辣椒里面要裹肉末，生活一般的，就得多搁油，多焖一会，最好是辣椒皮一吸就脱落，配两个馒头最爽快。说最后的下饭菜。

老虎菜，吃完老虎屁股都干摸，要的就是辣椒加大葱的浓烈味道

鸡蛋捣蒜泥，正儿八经的下饭菜，一般有这道菜，馒头不下三个

凉拌萝卜皮，吃萝卜喝茶，气的医生满地爬，凉拌萝卜皮下酒又下饭，也是给饭后那杯浓茶垫底了

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