农村每年秋季大豆地里还没有成熟的时候，就会看到一群人带着大桶在找什么。豆虫，农村也叫豆蚕们，类似吃桑叶的蚕。不过用途不同，蚕主要是吐丝抽茧，豆虫主要是被送到城里做成美味。

豆虫主要吃大豆叶，农民还是不待见它的，在农村吃法也比较简单，主要原因是农民没有心思吃它，看到就心疼大豆棵。农家饭上豆虫就是油炸下，撒点盐和孜然就上桌。

豆虫到了城里摇身一变身价倍增，在农村一个豆虫也就五毛，到了城里，经过擀饼杖一加工就叫做豆丹。豆丹的价格就是几百一斤了。

豆丹其实做法很简单，先将豆虫盐水浸泡清洗干净 ，将头剪掉，用擀饼杖从一头轻轻赶压，就岀来一个完整的豆丹。

辣炒豆丹和做豆丹汤的美味不是什么肉食可以比拟的。

本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。