广东省第二届“十大名牌”系列农产品：爆皮王番薯

    高州市茂林爆皮王番薯专业合作社爆皮王番薯，是高州市云潭镇特产之一，土名“番鬼公”，被当地人誉为“薯中之王”，是几百年前从美国引进种植延集至今，本地生产种植历史悠久。目前全村种植2300 多亩，产量达2000多吨，产值达1600多万元，已正式被国家农业部现确认为无公害产品，“爆皮王”已成为家喻户晓的著名品牌。
   “爆皮王”番薯生长条件特殊，对气候环境条件要求严格，喜欢在山清水秀、无污染、气候适宜的半干湿沙泥地生长，是云潭镇垌头村正宗特产。“爆皮王”番薯生长期达8个多月，产量低，一般在每年秋收后开始种植，种植时配以草木灰、家畜粪等农家肥，到第二年五、六月收获，收获后在自然条件下保存3个月以上。
    作为无公害绿色食品，“爆皮王”番薯皮红，肉色金黄，煮熟后皮爆肉香，口感特好，淀粉含量高，是人们杂粮粗粮的最佳食品。“爆皮王”番薯不仅美味可口，并具有药用价值，可以消热解暑，疏通肠胃解便秘，增加食欲，还可清心润肺，疏肝明目，去黄疸、解水湿，治痢疾。
   “爆皮王”番薯的几种食用方法：①微波炉生烤（不用浸水），皮爆肉裂，薯香扑鼻。②番薯绿豆糖水。番薯去皮切块与绿豆加糖共煲（等绿豆微开才加入番薯）。③加米煲成番薯粥。