① 地处内蒙古呼伦贝尔大草原的海拉尔农垦（集团）有限责任公司积极发展奶牛养殖、草业种植，职工收入实现较快增长。图为农垦职工买了摩托车在大草原上放牧。

② 在现代牧业蚌埠牧场，新鲜的优质原奶通过密封输送管道直达加工车间，省去原奶存储运输、“预巴杀”、“高温闪蒸”等环节，生产速度世界领先。本报记者 黄俊毅摄

“我国奶业发展正处于转型升级的关键阶段，为应对国内外市场竞争的挑战，奶业应抓住机遇，加快转型升级。”在日前举行的第六届中国奶业大会上，中国奶业协会会长高鸿宾说。

客观地讲，目前我国奶业已经具备了创民族品牌、建设世界一流奶业的条件。论奶牛品种，同奶业发达国家一样，也是以荷斯坦良种奶牛为主。论奶产品质量，这几年我们更是拿了不少国际大奖。

“我们所说的建设世界一流奶业，要的不只是一花独放，而是满园春色，终极目标是整个中国奶业水平的整体提高。为此，我国奶业还要苦练内功，才能在激烈的竞争中保持不败。”高鸿宾说。

国产奶突遭“寒流”

近年，我国奶业正逐步走出2008年三聚氰胺事件的阴影，奶牛存栏量稳步回升，生鲜乳价格持续上涨。然而，今年年初，奶业突遭“春寒”，生鲜乳价格一路下跌。

以产奶大省山东为例，生鲜乳收购价格从2014年11月起急剧下滑，到今年5月3日每公斤才2.96元，同比跌了30％多。“每公斤生鲜乳的综合成本是3.5元，目前收购价2.96元，奶农连本钱都收不回来。”山东省奶业管理办公室主任李流航说。即便收购价低于成本，河北、山东、北京、青海等地还是出现了乳企限收或拒收生鲜乳现象。农业部调度统计数据显示，截至5月25日，全国累计拒收生鲜乳16.8万吨，倒奶2.76万吨。

如何看待这一现象？高鸿宾说：“16.8万吨生鲜乳仅占同期产量的1.2%，占全年总产量的0.44%，倒奶只占同期产量的0.2%。最近一周，限收量较高峰期已下降86.6%，倒奶量下降了96.3%。虽然奶价下跌，效益下滑，但从整体上看，全国的奶牛养殖业依然保持了积极向好的态势。”

以一组数据为例，2014年全国奶牛存栏1460万头，增长1.3%；奶产量3725万吨，增幅5.5%；规模养殖场达到45%，提高了3.9个百分点。规模化养殖场和养殖小区全都实现非人工挤奶，全国机械化挤奶率已经超过90%。“国产奶的安全水平大幅度提高，农业部去年全年抽检生鲜乳2.6万批次，全部合格。”高鸿宾说

至于出现倒奶现象的原因，专家分析，重要的一点是外国奶制品进口数量急剧增加。1999年，我国乳品进口只有10万吨左右；2000年至2008年，进口量从21.9万吨上升到39.3万吨；2008年至2014年进口数量迅速上升，从39.3万吨增加到193.4万吨，年均增长30.4%。以奶粉为例，2008年进口14.3万吨，到2014年已增加到105万吨，年均增长39.4%。2014年全年进口乳制品折合生鲜乳约合1200万吨，占到我国牛奶产量的三分之一。