青菜价格上涨还没回落，猪肉价格又开始上涨了，很多地方猪肉价格都创了同期新高的记录，吉林长春，3月份猪瘦肉的平均零售价在每斤14.8元，五花肉每斤20元，肋排每斤35.8元，四川达州，精瘦肉22元一斤，肋排每斤25元，重庆猪肉24元一斤，猪肉一天一个价，真是让人吃不消！

猪肉价格上涨原因分析

一是前两年由于饲料成本上涨，以及疫病、疫苗和兽药问题，承担风险能力弱的小养猪户很多退出了生猪养殖。导致我国生猪的生产力下降。

二是我国进口猪肉不断增加，据行业行业消息人士称，2016年我国的猪肉进口可能将首次突破100万吨，较去年的77.7万吨至少高出28%。中国消费着全球约一半的猪肉供应，同时我国还将进口大量的猪鼻子、猪耳朵和猪蹄。这也导致我国很多养猪户亏本退出。

养殖户的退出，种猪数量减少，我国很难快速重建存栏量的能力。导致猪肉供不应求，价格上升。

养殖户迎来利好，猪肉价格有望回归理性

猪肉价格的提高，有助于提高生猪养殖户的热情。同时，由于饲料原料玉米价格的下跌，饲养成本下降，有助于小规模养殖户回复生产以及规模养殖扩大生产。远期来看，猪肉价格有望下降，但是近期不会下降太多。

猪肉价格上涨，不法分子趁机卖死猪肉

北京晨报16年4月5日报道，男子刘某从顺义区和河北省三河市燕郊等地收购死因不明的生猪运至其租住的民房内进行屠宰加工并对外销售，经检测这些猪肉能引起严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，刘某因生产、销售不符合安全标准的食品罪一审被通州法院判处有期徒刑２年并处罚金１０万。

这件事提醒我们不法分子为了牟利什么都干的出来，买猪肉的时候我们必须注意！

在猪肉购买渠道上选择有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明的摊位和超市。

购买时要注意观察，新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。 猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

另外拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

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