今年春节过后，全国菜价大幅上涨，“姜你军” “蒜你狠” “向前葱”卷土重来，猪价更是一直飞在天上。据国家统计局公布数据显示，2016年3月全国的菜价大涨35.8%，创下近十年来涨幅新高。当城市消费者的菜篮子深感不敢重负的同时，小农户、收购商、大市场，究竟在这一轮涨价大潮中获益几何？

走市场、探源头，带您追问农产品价格上涨背后的真凶，寻觅属于咱农民自己的增收商机！

农副产品价格上涨的现状

先来看看蔬菜批发市场的数据，可谓是“涨”声一片。北京新发地蔬菜市场统计部刘通介绍说，新发地批发市场的加权平均价整个三月达到3.68元/公斤，去年同期是2.51元，每公斤高出1.1元多，这个涨幅高出近50%。如果说谁涨得邪乎，那大葱可以独占鳌头了。大葱去年每公斤9毛钱，今年在9块左右，上浮了900%。

如果农副产品价格是在合理的区间内略有上涨，老百姓是可以接受的；但如果价格过高，超出了大家的心理承受能力，消费者就会减少消费。

价格上涨的原因是什么？

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这不是经销商和物流的“鬼把戏”

我们都知道，农户的蔬菜成熟以后，要先卖给蔬菜经纪人，再经过经销商层层流通，才进入批发市场。那么，涨价是否为经销商和农产品物流环节造成的呢？

山东南菜园的蔬菜经销商王宗勇介绍，他的工作是把冬瓜从产地山东运往北京和湖北，正常价格也就是每公斤1.5、1.6元，最多的到1.8元。因为菜的价格高了以后，买的人就少了，销量少了，产量也没那么多，无形当中经销商的收益也就少了。作为中间销售环节，不管哪个地方的菜，不管价格高与低，都是按照百分之多少加，这是经销商的一个规矩。

可见，物流成本是相对固定的。在运力保持不变的情况下，现在运送的蔬菜少了，那么车辆可能闲置。这对于经销商来说，也是损失和浪费。

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游资炒作也不是根本原因

我们回顾历史就会发现，往年的“蒜你狠”、“姜你军”、“糖高宗”、“向前葱”，背后都少不了游资人为炒作。正是因为他们囤积居奇，在一定程度上导致价格的短期上涨。

然而，游资炒作只是菜价上涨的一个因素。中国贸促会研究院赵萍研究员分析道，囤积行为没有实际影响整体价格上涨的方向和幅度。就拿鲜活农产品来说，价格炒作难度很大，第一是炒作渠道没有那么多，像大米、绿豆这些大宗商品有期货交易，鲜活农产品没有，炒作的渠道就比较少；第二，鲜活产品炒作的成本很高，储藏需要冷链设施。

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农民的抉择至关重要

菜价和猪肉价格上涨一方面让城市消费者有点吃不消，但是另一方面，对于农民朋友来说也未必是好事，过去大家最担心的就是滞销卖难、丰产不丰收，但是今年总体来说，赚钱的是少数人，大多数农民依然在蒙受损失。

这是因为，农业生产存在很强的盲目性，今天价格上涨的背后，其实体现的是农民种与不种的选择。武汉白沙洲蔬菜市场分析师王良贵认为，大葱价格的迅速上涨，表面看起来是天气因素，但背后的根本原因在于农民的选择。当大多数农民都不再选择种植大葱的时候，供小于求，所以价格出现暴涨。

关于白菜暴涨的原因，我们采访到了全国最大的蔬菜种植基地、山东兰陵蔬菜合作社社长张立存，他表示，今年白菜的价格短期降不下来，因为今年的气候问题导致白菜在即将收获的时候普遍受冻，而全国的需求量很高，所以价格不会下降多少。

小编来给您总结一下今年菜价上涨背后的原因：

首先，是去年农产品滞销、菜价低迷之后的周期性连锁反应。由于菜贱伤农，农户种植积极性严重受挫，导致今年价格出现报复性上涨。

其次，由于今年春天全国大范围的寒潮天气不期而至，导致农户遭遇大面积减产，再度增加了供应成本，就成为了蔬菜价格上涨的又一推手。

第三，就是游资炒作的身影，比如山东金乡被称为中国的“大蒜华尔街”，全国的大蒜价格都在这里主导，当地每天都有数百名大蒜经纪人囤积居奇，通过冷库把大蒜暂时储存起来，希望到价格最高点的时候再出手，这样也在为这一波的“蒜你狠”推波助澜。

农民应该如何应对？

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了解“价格泡沫”

从短期来看，价格的大幅上涨对农民好像是有利的，但是如果从长期来看，就不一定了。因为商品有泡沫的话，可能在价格上涨的过程中有一部分人会从中获益，但是这个经济泡沫一旦破灭的话，价格出现松动，有资本逃离，那么价格就会在短期内出现快速的下跌。它的破坏性和威力是十分巨大的，对农民的伤害也会非常大。

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实践“产品分级”

山东兰陵蔬菜合作社社长张立存表示，他们种的青椒被经销商分成三级，一级能卖十块，二级能卖八块，三级能卖六块。然而农户自己并没有分级意识，菜贩都按照地头价统一收购，被市场牵着鼻子走。

如果进行了分级，农产品定价就会变成按级别定价，即便供应量大，那些品质优、外观好的产品依然能够卖出相对理想的价格。所以，一定要做好产品细分，赢得市场主动。

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上个“价格保险”

从2015年开始，“积极开展农产品价格保险试点”就已经被写入了中央一号文件，这两年农业保险产品已经全面升级，保险覆盖范围显著提升，但是农民自己的参保意识并未因此加强。比如今年春天出现的倒春寒导致的设施农业减产，如果农户提前上了相关保险，损失就会大幅减少，因为自然气候造成的灾害就能够被有效规避了。

另一方面，国家也在积极探索“期货+价格保险”的形式，来补偿因为供需失衡、价格过山车而造成的损失。

第三点，那就是组合投资的理念。如果您有了成规模的土地，就不宜盲目跟风，种植单一作物品种，而是要通盘考虑，既发展一些高投入高产出的项目，也要发展一些旱涝保收，市场基本稳定的品种。

最后还有一句话与您共勉，来自投资大师巴菲特：

当所有人都在贪婪的时候，我们恰恰应该保持警惕和恐惧，不盲目跟风；而当所有人都感到恐惧、丧失信心的时候，我们恰恰要敢于投资，提前规划布局。

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本文来源：中国乡村之声《致富青年帮》

图片来源于互联网

编辑：张程、任永芬、白晨

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