有些人看到抽筋美味肯定又很好奇。不是小编爱扯话，确实有道这么美味的东西。抽筋美味是我们这里农村的说法，城里人比较讲究叫拔丝。那么拔丝这饭菜有很多种原料，比如苹果做拔丝就是拔丝苹果，菠萝做拔丝就叫拔丝菠萝，最地道的还是我们农村的“抽筋”地瓜。下面统一叫拔丝地瓜吧。

拔丝地瓜在农村是比较常见的，但要属农村酒席最普遍。拔丝地瓜最为农村酒席断后结尾菜，意味着生活甜甜美美，如果是结婚酒席那更是必须的一道菜，对新人的祝福。

如果你有吃过农村的宴席，你会发现拔丝地瓜这饭菜会放到最后上，基本属于倒数第一第二道了。可是在酒店里面是基本看不到这号美味的。以前农村贫穷的时候，农民没有饭吃，有个地瓜就不错了。所以农民对地瓜是有抹不去的情怀在。即使农民当中不爱吃甜的人多少也会动筷子夹一下。拔丝地瓜的甜让农村小孩更喜欢，因为平时能吃到的零食，有份拔丝地瓜就是最大的幸福。

农村的朋友是不是也喜欢吃拔丝地瓜。爱吃拔丝地瓜的就给点个赞。谢谢！

拔丝地瓜做法：

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用拔丝地瓜的做法及配料。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

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