中秋节的脚步越来越近，

这让孤独的我想起那美丽的家乡，

想起家乡那香喷喷的“五仁”月饼。

我的家乡在河南内黄县，

勤劳的乡亲耕种着百里长的黄沙地。

踏着千年的黄河古道，

闻着万亩枣花蜜香，

守卫着“三皇五帝”颛顼帝喾二帝陵，

一幅幅壮美画面徐徐展开铺在面前。

聪明能干的乡亲会制做很多精美的点心，

其中，五仁月饼就我们过中秋最好的美食。

自家的花生油、自家的鸡蛋、称上几斤白糖，

月饼铺里有瓜子、花生、核桃、芝麻、青红丝以及各类果脯。

都是农家自己产的，货真价实。

听着是不是馋了？

来，跟我一起看看俺家制作月饼的过程吧~~

精心挑选葡萄干；

各类原料都放在案板上，用刀切碎。

大大的蜜枣可是俺内黄的特产，可好吃了；

看着切好的馅。是不是有天流口水？

这是果脯馅，揉好的丸子形状；

五仁馅用手拌拌，拌匀实；

揉好的五仁馅丸子，这是包在月饼里面的。

用油、白糖和好的面，切成小段，

这就是包月饼的皮儿；

正在包月饼。

制作月饼，会有排队等待的大婶子、二大娘，

她们都会来帮忙；

互相帮助，其乐融融；

将包好的月饼蛋蛋，放在模型里，手掌轻打，

挤压成月饼形状，

然后从模型里轻轻磕出来，

这叫“打月饼”。

白月饼放在推盘里，排好队，

给月饼点上红点，

有点“画龙点睛”的感觉，

柔柔软软的月饼立刻好看起来；

放在烘焙炉里烤制；这颜色好看吧？

出炉了！！先放在案板上凉凉；

这家一篮子，可有吃的了。

公婆送点、爹娘送点、闺女家送点，

分分吃吧吃吧，哈哈，年景好了，

多打点月饼吃吧。

这就是“五仁”，认识了没有？

掰开里面。看看这成色，花生香味、各类果仁味，扑鼻而来。这种月饼，馅甜而不腻，表皮酥脆松软。放到大年初一也不会坏。尤其是刚出炉时月饼酥软软、金灿灿的，看着都会让你垂涎欲滴，那股香味直冲你，让你有一饱口福的冲动，焦酥的外皮咬一口小酥皮直往下掉，如果慢慢咀嚼，你会感觉到有种淡淡的桂花香残留于唇齿之间，真的好好吃呀。

怎么样，这酥酥软软的五仁月饼，是否勾起了你的乡愁？

隐隐听到，妈妈在喊我们回家吃~月~饼~

作者：杨学材，男，1970年出生，河南省内黄县人，农民。现在河南能源鹤煤公司当矿工。业余时间喜欢听广播、写作、摄影。

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