中国是一个产菇大国，目前很多菇种的产量已居世界第一，但很多中小企业的菇农却在恶性竞争中入不敷出。

▌对于生产种植食用菌的中小企业，如何增加附加值是需要考虑的实际问题。就目前的生产环节而言，内地食用菌产业整体水平已超过了台湾，但在菇类生化产品深加工和休闲农业发展上都需要借鉴台湾的经验。

台湾农场的经验

蕈优生物科技农场位于台湾中部的埔心乡，是彰化县29个休闲农场之一。蕈优农场基本上是一个年轻且有发展潜力的新兴农场，其生产型态亦由纯粹的生产营销逐渐走上休闲观光化的多元化经营。

蕈优农场有菇蕈栽培实验室、食品安全认证、发展优质菇蕈料理食谱、加工产品(灵芝)、优质通路(24 小时产地直送)。

菇类加工产品有灵芝产品，包括灵芝胶囊、灵芝御膳、灵芝养生液、灵芝糖、极品灵芝养生组等;杏鲍菇产品，包括杏鲍菇丸、杏鲍菇香肠、杏鲍菇菇片等;不同口味的养生菇饼;新鲜菇类，包括杏鲍菇、混合菇类、粉红玫瑰菇、杏香菇、金顶侧耳、黑木耳、鸿禧菇(白精灵、美白菇)、滑菇、蚝菇(姬菇)等。

台湾的食用菊种植多采用太空包。废菌棒做有机肥，既不污染环境又不浪费资源。

广西食用菌采摘园

火锅里少不了蘑菇，菜市场各种菇类产品更是每天不断档。食用菌要求专业的种植技术，以及精细管理，打造休闲食用菌产业园需要更多的规模企业参与进来，方能带动食用菌休闲产业的长远发展。

在广西20多亩大的采摘园里，香菇、云耳、猪肚菇、灵芝等分散种植在若干个大棚里，一个个菇挺着圆润饱满的“身姿”，立在30厘米高的菌棒上，等着游人采摘;而在附近，还有烧烤、农家宴等配套服务。

当天上午10时许，第一波客人就驱车来到园里。看到满园的食用菌，孩子们欢呼雀跃，并惊叫：“哇，原来香菇是这样长的呀。”正在摘香菇的市民表示：“别说孩子，大人采蘑菇都觉得很有趣。”

据了解，该基地共有100多亩食用菌基地，2014年，负责人尹芳带着儿子到基地工作，从儿子欣喜若狂的表情中，她意识到城市孩子对于菌类植物生长过程的好奇，便决定从基地中划出20多亩作为休闲采摘园。2015年11月，通过微信朋友圈转发消息，休闲采摘园正式对外开放。让尹芳没想到的是，每到周末，大批的市民便络绎不绝从城里赶来度假。她说：“最多的一天，接待了200多名客人。”

阳台蘑菇

在农学谷十月的“休闲农业”课程班里我们将邀请中科院研究所的博士，蘑菇专家萧邶为我们讲讲，食用菌与休闲农业的那些事儿。

为了让普通家庭体验蘑菇栽种乐趣，萧邶制作出菌桶技术，即把菌丝(相当于“种子”)和培养料(相当于“肥料”，包括秸秆、杂木屑等)放置在直径约20厘米的塑料桶中，顾客只需每天浇水便可。整个桶的重量达约3斤。一般情况下，一个菌桶可以长3茬左右的蘑菇，共可收约2斤蘑菇，第一茬须经半个月左右才能长出。

十月来农学谷学习吧！报名信息，详见公众号（WOA-OA）