在小编家乡，除了一些年轻力壮的年轻人外出打工，有一部分人选择留在自己的地头山头种地，但是现在在农村种植一些普通的农作物已经不赚钱了，有的仅仅只能解决温饱问题，所以就有很多人们选择了种植山药。

在农村，每年刚过了春，阴历差不多二月的时候是种植山药的最好时期，那也是家乡农民们最忙碌的时候。但可不是什么地都可以种山药的，种山药的地需要选择肥沃、排灌方便的土地。需要挖好一排一排的地沟，然后将山药苗横放进沟里，让山药苗一个接一个躺在沟里。种好之后，再慢慢将泥土填上就可以了。

等到秋天来了，就可以挖山药了。人们拿着铁锹，骑着三轮车去地里挖山药。别小看这挖山药的事，它可不是那么容易的，不仅要有力气，还要有技巧，否则就容易使山药折断。

要一根一根地挖，每一根都要挖三四铁锹，差不多一米深，才能将山药挖出。然后拿到集市上就可以卖了，有时候还会有邻村的贩子过来收，一般一亩山药可以产到上千斤，差不多一亩就可以卖到上万元呢。每年到山药收获的季节，家乡的人们都是乐开了花。

其实别看山药长相并不美观，但是它的营养却很丰富。山药有美容、健脾、除湿、补气等功效。做粥、煲汤、时都可以放些进去哦，尤其山药粥是延年益寿、美容养颜的食品。小编最喜欢喝家乡的山药粥了呢。