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菠菜原汁的加工技术

2015-07-27 来源:衡水农批网新疆兴农网作者:七剑下饭馆字体:【大中小】浏览:93次评论:0条

菠菜原汁的主要加工要点为：将菠菜清洗干净，蒸汽热烫3-5分钟，用螺旋榨汁机榨汁。榨汁残渣渗入适量水分，用孔板式破碎机破碎，再用钢玉磨盘机磨细。然后与榨得的菠菜原汁混合，加0.5%-1.0%的食盐，灌注后高温杀菌，杀菌温度为121℃。由于杀菌时产生的絮凝物较多，一般在菠菜叶中添加水果原汁或其它添加剂，把pH值调整到4-4.2，可溶性固形物含量调整到8%，再进行常规热灌注工艺和巴氏杀菌工艺。

Tags：加工技

责任编辑：七剑下饭馆

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