福建省南平市延平区如何挑选健康放心的豆芽

市场上被称之为“如意菜”的豆芽——主要是黄豆芽和绿豆芽，由豆类通过淋水孵化而来。这是普通百姓餐桌上最常见菜肴，无论炒菜煮汤还是凉拌，均美味可口，老少皆宜。但是，在市场上，有些不法商贩为了使豆芽看起来光鲜白净，同时易于保存，会用尿素、化肥等药水浸泡豆芽，长期食用这些豆芽会影响人们的身体健康。因此，人们在挑选豆芽时要注意一闻，二看，三掐。
一、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有尿素味道的豆芽是不正常的。
二、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用药水浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
三、看豆芽身。自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用药水浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
四、看豆芽根。自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用药水浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
五、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。