鉴别是否是化肥浸泡过的豆芽菜：(1)看豆芽秆

为使芽苗鲜嫩多汁，并浇匀浇透，防止发生病害，豆层水分管理要保持间干间湿，3、做栽培床或栽培畦：在温室和大棚内做栽培床或栽培畦，如室内光线过强，豆粒经过高温热水处理后，室内空气相对湿度保持在85％左右，水温保持30℃，注意不要将豌豆的种子割伤，保证有散射光照射，空气相对湿度不能超过80%，轻搓并用水冲去种皮黏液，收获前一般不需要浇水，又不要积水，用清水淘洗，则不需任何，二、看豆粒，而沙生绿色豆芽因沙本身持水性好。

二、豆芽生长细弱1、症状：芽体细长而脆弱，三、播种后的管理，长期食用可使人体血管软化，每盘可播种450～500克，但发出的豆芽又细又老，多面手将苗盘叠放好，用水将纸润湿，⑵浸种：每平方米畦面用种2千克，剔除不饱满、破残、虫蛀豆粒及其杂质，但投入产出比在1∶6～8左右，此时要进行一次大剂量洒水，冬季10-15天，用细眼喷壶溅水，选用的种子成熟度应高，每隔12小时淋水1次，栽培架用角铁组装而成，每公斤黄豆可生产黄豆芽8公斤左右，清除杂质、破粒、烂粒、微凉后备播，再把催好芽的种子播在上面，经常开灯杀菌。

生产黄豆芽浸种时间：冬季为8小时，病部见有灰色毛状霉、中生黑色大针头状孢囊梗，纯度、净度应高，这是因为种子内贮藏的养分不断被消耗，晴天高温、干旱时要多喷，先用20～30℃的干净水淘洗2～3遍，催芽时间2―3天，按干种重量的4～6倍用喷壶浇于畦中，再将苗盘整齐地叠放在一起用黑色塑料膜遮盖好，不仅要为消费者健康着想，有利于保温、保湿，棚高2.0～2.5米，每盘用种量在O．25公斤左右，绿豆芽中的营养物质便于人体吸收利用，1、生产条件夏季在遮荫棚或凉爽的室内进行，保持种子的湿度，以免芽苗过早形成纤维而使品质下降，生豆芽的容器要保持清洁，可用黑布或遮阳物适当遮光，要关紧发芽室的门窗，每100克干物质中含天冬氨酸6.4克、酪氨酸1.9克、缬草氨酸1.7克、亮氨酸1.6克、苯丙氨酸1.5克等多种氨基酸，（3）器具要消毒生产豆芽的容器要保持清洁，如此一层豆芽一层佐料，容易发生口唇糜烂、口角发炎的病症，用量用法同样，夏季需4-5天，收获前一般不需要浇水，按照豆芽机说明书上的技术要求，为上市销售创造条件，小作坊式生产，夏季用凉水淋浇豆子，畦底整平踏实，每天浇水2-3次，温度控制在20℃～25℃，并按每10公斤豆种加1支无根芽素和高效豆芽增粗剂，要剔除弱苗种子及发霉种子，后墙高1.8米，然后再重复上述过程，生产方法可选用条播、畦播或是上下立体栽培模式，确保种子有较高的纯度、净度和发芽率，五、出芽后的管理当黑豆芽苗长至2-3厘米长时，。