黄瓜根系伸长的最低地温为8℃（地表下10厘米），就各地春黄瓜的定植期，一般要求平均气温在15℃左右，有霜地区必须在当地断霜（绝对终霜）后，地温稳定在12℃以上时定植。定植密度应根据栽培品种的特性、土壤肥力及生长期长短而定。一般每亩定植3000～4000株。主蔓结瓜品种、土壤肥力较低时可栽密些。相反，品种侧枝结瓜多，土壤肥力高时可稀植些。一般定植行距60～66厘米，株距25～30厘米。黄瓜的栽培一般分明水栽和暗水栽两种。明水栽即在畦面挖穴、栽苗后浇水，暗水栽也叫坐水栽、水稳苗，一般在定植前先开沟晒土，栽时再顺沟施入部分基肥，与土混合后放水，待水渗到一定程度后，将瓜苗土坨坐入泥水内，然后用沟两侧的土封沟。