夏大白菜一般于6月中旬至7月中旬播种，8月中旬至9月中旬收获。夏季气温高，降水量大，病虫害特别严重，给大白菜的栽培造成了很大困难。夏大白菜需要克服的困难是高温结球，暴雨、干旱的影响及病虫害的影响等。现将其无公害栽培技术介绍如下。
1 选择优良品种
一般认为，在平均气温持续超过25℃的条件下能够正常结球的大白菜品种可作为夏大白菜栽培，同时还应具备早熟、抗病、耐湿等特点。主要品种有豫园50、夏阳50、小杂50、抗热45等。
2 整地起垄
要选择前茬没有种过十字花科蔬菜的地块，上茬作物收获后，清除杂草、残株，结合整地，667平方米施腐熟农家肥3000～4000kg、饼肥100kg、磷酸二铵15～20kg、钾肥10～15kg、硫酸锌10kg。深耕细耙，做到土地平整。为利于排水，须采用高垄或高畦栽培，垄距40cm，畦宽80cm。为了防治病虫害，可每667平方米用0.75kg甲基托布津加10kg细土制成药土，在地整好后，将药土撒施于地表，然后起垄。
3 精细播种
播期为6月中旬至7月中旬，力争一播全苗，种子发芽率应在80%以上。直播时为节省种子，以穴播为佳。每667平方米用种50～100g，播后覆盖0.5cm厚细土，并耧平压实。播后应立即浇水，浇水应浇透，但以不漫垄为宜。同时，播后应不隔夜撒毒谷（将麦麸或玉米粉用辛硫磷或敌百虫拌匀），在定植前撒毒谷2～3次。
另外，为保证全苗，也可育苗移栽，采用营养钵育苗。播后可采用薄膜挡雨，遮阳网遮荫，防止暴雨和暴晒。除苗期治虫外，移栽前应集中治虫一次，以防止把虫害带入大田。
4 田间管理
4.1 间苗、定苗
要早间苗晚定苗。在2～3片叶时进行第一次间苗，5～6片叶时进行第二次间苗，7～8片叶定苗。间苗定苗时，防止伤根，以防软腐病发生，每667平方米保苗3000～4000株。
4.2 肥水管理
抗热大白菜生育期短，尤其是结球期不足20天，外叶生长速度快，栽培要以促为主，不蹲苗。夏季温度高，土壤水分蒸发快，应始终保持土壤湿润，严防土壤干湿不匀，在高温、干旱天气，应加大浇水量，降雨时或雨后应及时排水，以防田间积水，造成烂根。夏大白菜包心前10～15天浇1次透水，中耕除草。在浇水后，再追一次壮心肥，结球期要注意保持土壤水分，保持地表见湿不见干，结合浇水667平方米施尿素10kg或硫酸铵15kg，以穴施或沟施为主，施肥点应远离植株，以免烧伤根系。
收获前5～7天停止浇水，这是夏大白菜丰收的关键。同时，防止苗荒、草荒、虫荒是夏大白菜种植成功的又一关键。为降温除草，定苗后在菜田用麦秸或稻草覆盖。
5 病虫害防治
主要病害是病毒病、霜霉病和软腐病，出现病株要及时拔除。病毒病在发病初期喷1.5%植病灵1000倍液，或20%病毒A500倍液，或3%菌毒清300倍液。霜霉病可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%瑞毒霉锰锌500～600倍液或72%霜克可湿性粉剂防治。软腐病在发病初期，每667平方米用60%DTM可湿性粉剂500倍液，也可用72%农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液，或新植霉素4000～5000倍液，或401抗菌剂500倍液进行喷雾防治。
主要虫害为菜青虫、小菜蛾、菜螟等，使用农药防治要选用生物农药或高效、低毒、低残留、残效期短的农药。防治菜青虫可在卵孵盛期开始喷药，每667平方米用Bt可湿性粉剂25～30g或Bt乳剂100～150ml（稀释500～700倍），7天后再喷1次。防治小菜蛾可在幼虫3龄前，每667平方米用Bt可湿性粉剂40～50g，或Bt乳剂200～250ml（稀释500～700倍），每5～7天喷1次，连续喷2～3次。1.8%虫螨克乳油3000～4000倍液，防治1～2龄小菜蛾及2龄菜青虫幼虫。15%安打悬浮剂3500倍液防治小菜蛾，7000倍液防治菜青虫。
6 适时收获
夏大白菜生长期间气温高，虽然大部分品种的抗热性较好，管理得当均能高温结球，但随着叶球的充实，免疫力下降，抗热能力和抗病能力降低，如不及时采收，容易散球、烂球。一般8月中旬至9月中旬收获，可适当早收，收获应在早晚进行。
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