麦收后种植的抗热大白菜，收获期正值在8月下旬至9月上旬的蔬菜淡季，因此，价格高，效益好。 
1、 选用适宜的品种 一般选用诸丰40、济南5月鲜等。诸丰40生长期为40 －50天，植株呈倒卵圆形，白帮白叶，扣叶型；抗热性良好，在气温35 ℃ 时仍能正常卷心；平均单株重1．0－1．5千克，每1／5 公顷种植 5500 － 6000株。济南5月鲜的特性与诸丰40相似。  
2、整地播种 选择夏季不积水，又有水浇条件的壤土地种植。 若墒情不好，须在麦收前5～7天浇1次水。麦收后，立即按东西向起垄，垄高15厘米、宽80－90厘米，垄顶要平，并把所有的麦根残茬拣出，以便耕种。 结合起垄，每1／5公顷施三元复合肥100千克、土杂肥4000千克、碳酸氢铵50千克。将50％的复合肥和全部的土杂肥撒施，其余的化肥随着起垄沟施。 每垄播种两行，行距30－35厘米、株距20－25厘米。穴播，穴深0．5－1．0厘米，穴底要平。每穴浇100克水，播3－4粒种子，不能采用干播浇蒙头水的方法。若天气干燥，应在播种穴上盖麦糠保湿。3天后即可出苗，若缺苗应及时补种。 
3、 遮阳 虽然以上两个品种抗热性强，但白菜毕竟性喜凉爽， 须遮阳才能生长良好。如果条件好，可用遮阳网。 但最简便经济的办法是用高秆的玉米遮阳，即每隔3－4垄白菜种1垄玉米，每垄种两行。 
4、防治病虫草害 夏季的草害极为严重，主要有马塘、狗尾草等， 可在播种后出苗前，每1／15公顷用100－150毫升丁草胺乳油均匀喷洒地面。出苗后则用拿扑净防治。虫害主要是菜青虫，可用桃小灵、 灭扫利等药剂防治。病害主要是菌核病，该病要以预防为主，注意雨后及时浇水降温， 干旱时也要及时浇水。该病发生时，可用灰霉克、杀毒矾、 菌核净等防治。对于根肿病，可用卜力克水剂防治。