糖冬瓜条加工方法 - 怎么种好冬瓜 - 冬瓜种植技术 - 德州农批网

茂名 [切换城市]

当前位置：

首页 -> 农业技术大全 -> 蔬菜种植技术 -> 冬瓜种植技术

TOP

糖冬瓜条加工方法

2015-07-28 来源:德州农批网天津农业科技网作者:明日挤得下字体:【大中小】浏览:109次评论:0条

1.原料选择：选新鲜、完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以坚熟为宜。

2.去皮、切惫将冬瓜表面泥沙洗净后，削去瓜皮。然后，切成宽5厘米的瓜圈，去除瓜瓢和种子，再将瓜圈切成1．5厘米宽的小条。

3.硬化处理：将瓜条倒入百分之0．5至1．5的石灰水中(生石灰2．5千克，加水50千克溶解，取澄清液)，浸泡8至12小时，使瓜条质地硬化，能易折断为度，取出，用清水将石灰水洗净，并用清水浸泡，每1小时换1次水，换3至4次。

4.预煮：将漂洗干净的瓜条例人煮沸的清水中热烫5至10分钟，至瓜条透明为止，取出用清水漂洗3至4次。

5.糖液浸渍：将冬瓜条从清水中捞出，沥干水分，先在百分之20至25的糖液中浸渍8至12小时，然后将糖液浓度提高到百分之40，再浸渍8至12小时。为防止浸渍时糖液发酵，可在第一次浸渍时加百分之0．1左右的亚硫酸钠。

6.糖煮：将处理好的瓜条称重，按15千克冬瓜条称取12至13千克砂糖，先将砂糖的一半配成百分之50的糖液，放入夹层锅内煮沸，倒入瓜条续煮，余糖分3次加入，至糖浓度达百分之75至80时即可出锅。

7.干燥、包糖衣：冬瓜条糖煮后捞出即可烘干。如果糖煮终点的糖液浓度较高，即锅内糖液惭干且有糖结晶析出时，将冬瓜迅速出锅，使其自然冷却，返砂即为成品。这样可以省去烘干工序。

8.质量要求：质地清脆，外表洁白，饱满致密，味甘甜，表面有一层白糖霜。

Tags：加工方

责任编辑：明日挤得下

【大中小】【打印】【繁体】【投稿】【修改内容】【修改栏目】【关闭】【评论】【返回顶部】

[上一篇]小型冬瓜---穗小1号冬瓜

[下一篇]黑皮冬瓜

评论

称呼:
验证码:
内容:

发布者

	明日挤得下等级:普通会员积分:705 个性别:保密 admin@qqw.com
点点

相关栏目

· 茄子种植技术 - 怎么才能种好茄子

· 生菜种植技术 - 怎么才能种好生菜

· 菠菜种植技术 - 怎么才能种好菠菜

· 蒜苗种植技术 - 怎么才能种好蒜苗

· 生姜种植技术 - 怎么才能种好生姜

· 丝瓜种植技术 - 怎么才能种好丝瓜

· 莴笋种植技术 - 怎么才能种好莴笋

· 豆芽种植技术 - 怎么才能种好豆芽

· 萝卜种植技术 - 怎么才能种好萝卜

· 番茄种植技术 - 怎么才能种好番茄

· 黄瓜种植技术 - 怎么才能种好黄瓜

· 白菜种植技术 - 怎么才能种好白菜

· 冬瓜种植技术 - 怎么才能种好冬瓜

· 豆角种植技术 - 怎么才能种好豆角

· 土豆种植技术 - 怎么才能种好土豆

· 南瓜种植技术 - 怎么才能种好南瓜

· 辣椒种植技术 - 怎么才能种好辣椒

· 芹菜种植技术 - 怎么才能种好芹菜

· 香菜种植技术 - 怎么才能种好香菜

· 大葱种植技术 - 怎么才能种好大葱

· 黄花菜种植技术 - 怎么才能种好黄花菜

· 榨菜种植技术 - 怎么才能种好榨菜

· 甘蓝种植技术 - 怎么才能种好甘蓝

· 茴香种植技术 - 怎么才能种好茴香

· 茶叶种植技术 - 怎么才能种好茶叶

· 芥菜种植技术 - 怎么才能种好芥菜

· 豇豆种植技术 - 怎么才能种好豇豆

· 苋菜种植技术 - 怎么才能种好苋菜

· 韭菜种植技术 - 怎么才能种好韭菜

· 韭黄种植技术 - 怎么才能种好韭黄

· 紫苏种植技术 - 怎么才能种好紫苏

· 香椿种植技术 - 怎么才能种好香椿

· 荷兰豆种植技术 - 怎么才能种好荷兰豆

· 莲藕种植技术 - 怎么才能种好莲藕

· 西兰花种植技术 - 怎么才能种好西兰花

· 洋葱种植技术 - 怎么才能种好洋葱

· 扁豆种植技术 - 怎么才能种好扁豆

· 青花菜种植技术 - 怎么才能种好青花菜

· 花椰菜种植技术 - 怎么才能种好花椰菜

· 竹笋种植技术 - 怎么才能种好竹笋

· 雪菜种植技术 - 怎么才能种好雪菜

· 油麦菜种植技术 - 怎么才能种好油麦菜

· 空心菜种植技术 - 怎么才能种好空心菜

· 木耳菜种植技术 - 怎么才能种好木耳菜

· 毛豆种植技术 - 怎么才能种好毛豆

· 蕨菜种植技术 - 怎么才能种好蕨菜

· 蛇瓜种植技术 - 怎么才能种好蛇瓜

· 大蒜种植技术 - 怎么才能种好大蒜

· 西葫芦种植技术 - 怎么才能种好西葫芦

· 苦瓜种植技术 - 怎么才能种好苦瓜

· 胡萝卜种植技术 - 怎么才能种好胡萝卜

· 马铃薯种植技术 - 怎么才能种好马铃薯

· 芋头种植技术 - 怎么才能种好芋头

· 荸荠种植技术 - 怎么才能种好荸荠

· 茭白种植技术 - 怎么才能种好茭白

· 瓜蒌种植技术 - 怎么才能种好瓜蒌

· 野菜种植技术 - 怎么才能种好野菜

· 芸豆种植技术 - 怎么才能种好芸豆

· 青椒种植技术 - 怎么才能种好青椒

· 茼蒿种植技术 - 怎么才能种好茼蒿

· 瓠子种植技术 - 怎么才能种好瓠子

热门文章

· 用报纸包冬瓜
· 贮藏窑的大小根据所贮冬瓜的数量决定
· 但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风..
· 再将需要贮藏的冬瓜入库
· 冬瓜不耐低温贮藏
· 冬瓜的贮藏新技术
· 冬瓜的习性（二）
· 小型冬瓜特早熟高效栽培

最新文章

· 但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风..
· 小型冬瓜穗小1号冬瓜
· 小型冬瓜特早熟高效栽培
· 选择已经过严格挑选的大小一致、整齐、无破损的..
· 再将需要贮藏的冬瓜入库
· 几种冬瓜食品的加工方法
· 贮藏窑的大小根据所贮冬瓜的数量决定
· 冬瓜的贮藏新技术

ICP备案号：粤ICP备19017304号-3
版权所有 2015 © 茂名技术交流
联系邮箱：belldanby@qq.com
本网站由茂名市悦动科技有限公司提供技术支持