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南瓜粉加工技术

2015-07-28 来源:锦州农批网作者:冬哥殿下字体:【大中小】浏览:74次评论:0条

南瓜粉加工不失为一个致富好项目。现将加工技术介绍如下： 1、处理。选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的南瓜，洗净、去蒂、去皮、去籽。 2、切丝。用切草机将南瓜切成丝，放入水中浸泡1小时，取出脱水。 3、晾晒。选一块干净场地，铺上塑料布及纱布，把南瓜丝平摊在上面，晾干或晒干。 4、冲洗。晒干后的南瓜丝再用清水冲洗干净，取出。 5、烘干。将瓜丝摊开放入烘箱，温度调节到60-80℃，烘干8小时，手感干透时取出。 6、粉碎。先将粉碎机消毒、晾干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。 7、过筛。把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中。粗粒可继续粉碎。 8、杀菌。把筛过的粉末放入烘箱，温度调节到80℃时，烘干2小时即可包装。南瓜粉的下脚料可制作南瓜糕点、南瓜酱、南瓜沙或加入面粉制成南瓜面等。用20%南瓜下脚料与80%蔗糖混合，可制成糕点糖。将54%南瓜粉和46%的甘薯粉调制成糊状，通过粉丝机压榨成南瓜粉丝，煮熟晒干。

Tags：加工技

责任编辑：冬哥殿下

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