西芹株型紧凑粗大，叶柄宽而肥厚，纤维少，质地脆嫩。虽然西芹栽培比较简单，但在生产实际中，许多农民由于技术操作不规范，使西芹的品种特性不能完全体现出来，达不到预期应有的高产高效目的。本文对西芹栽培技术进行了规范化总结。
一、栽培季节选择
西芹一年四季均可生产，但在北方大多以秋冬栽培为主。因为该茬口不仅能满足西芹的最适生长发育的环境条件要求，易于获得高产，而且上市供应期恰值元旦至春节期间，易于获得高效益。
二、品种选择
宜选用高产、耐寒、抗病的品种，如文图拉、嫩脆、美国PS285、FS、西芹 3号等。
三、育苗
1.苗床准备：选择排灌方便的地块做苗床。苗床做成1-1.2m宽的平畦，苗床面积与生产面积比例为1:15。做畦前，苗床上施腐熟优质有机肥 5kg/m2和磷酸二氢钾50g/m2，翻耙混匀之后，耧平踩实。
2.浸种催芽：于6月下旬至7月上旬用0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟后，充分搓洗种子，除去种子表面药剂。接着用15摄氏度-20摄氏度的冷清水浸泡种子24小时，淘洗干净，控水后装入布袋中，放在15摄氏度-18摄氏度的冷凉处，每天翻动种子1-2遍，经常保持湿润，5-7天可出芽。也可将布袋吊在水井内距离水面50cm左右处进行催芽。另外，用500-800mg/L赤霉素浸种处理8-12小时后再催芽，可以缩短发芽时间，提高发芽势和发芽率。
3.播种：播种量为每亩50g左右。播种前，苗床应浇足底水，在水没有完全渗完前撒细土整平床面，然后把露芽的种子与5倍于种子量的细砂混匀，均匀撒布床面，再在种子上覆盖0.5-1cm厚的细土，上覆地膜，以便保湿。播种后至出苗前，用25%的除草醚喷雾处理苗床，可有效防治苗床杂草。播种后还要进行遮荫降温和防雨措施。可在苗床上搭小拱棚，上盖遮阳网和防雨塑料薄膜，保持四周通风。
4.苗期管理：出苗后及时撤去地膜，并逐渐减少遮荫，逐步增加苗床的光照强度和光照时间。齐苗后，要注意间掉弱苗、病苗、异生苗、过密苗，使苗间距达4-5cm。苗床要经常洒些水，保持畦面湿润。结合浇水，苗期可用尿素追肥1-2次。发现蚜虫，要及时防治。
四、定植
1.施肥做畦：施足底肥是高产丰产的基础。要亩施腐熟的优质有机肥5000kg，磷肥100kg，碳铵30kg，深翻30-40cm，耕耙均匀，按1.3m宽做成平畦。
2.定植密度：西芹株型大小与密度直接相关。密度小，则株型大；密度大，则株型小。一般要求单株达lkg左右时，可按株行距25-30cm×25-30cm的密度定植，亩栽7500-10000株。
3.起苗定植：于8月下旬至9月下旬苗子具有3-4片真叶时定植。起苗时把过长的主根剪掉，有利侧根的萌发。定植时，可先栽苗后浇水，也可先浇水后栽苗。定植深度以浅不露根、深不埋心为度。定植时间宜在下午。
五、定植后的管理
1.浇水追肥：浇定植水后1-2天，再浇一次缓苗水。缓苗后用25%除草醚或50%扑草净喷洒土表，可防止生长期间的杂草。待心叶变绿时要控制浇水，并进行中耕保墒，促进根系发育，防止徒长。当苗高15cm左右有6-7片叶时，开始追肥浇水。一般亩施尿素10-15kg，顺水冲施。以后每隔3-5天浇一水。第1次追肥后15-20天，再追第2次肥。以后随天气转冷，要减少放风量和浇水次数。另外用0.2%-O.3%的硼肥进行叶面喷施，可防止叶柄开裂。
2.温度管理：霜冻前扣棚保温。但初期温度较高，应注意放风。以后随着温度下降，逐渐减少放风，使气温保持在白天18摄氏度-20摄氏度，超过25摄氏度放风，夜间5摄氏度-10摄氏度。以后随着气温进一步下降，夜间要加盖草苫保温。
六、病虫害防治
病害主要有斑枯病(叶枯病)、软腐病和苗期猝倒病。斑枯病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7-10天喷1次，连喷2-3次。也可用45%百菌清烟剂熏棚，每亩用量200-250g。软腐病可用150-200mg/L农用链霉素喷洒防治。苗期猝倒病可用绿亨1号1000倍液喷洒苗床。虫害主要是蚜虫，可用1.8%爱富汀乳油3000倍液或50%锐劲特悬浮剂每5-7天喷1次，连喷2-3次。
七、采收
一般扣棚2个月以后即可达到采收标准，从元旦至春节可以陆续采收上市。采收前一个月最好用浓度为50mg/L的赤霉素于晴天喷洒叶面，可明显加速植株生长，增加产量。另外，在收获前15-20天培土40cm左右进行软化栽培，可提高品质，延长收获上市期。
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