一、育苗技术
1.选用良种：最好选用耐低温，适应性强，抗病、高产，适合当地食用习惯的优良品种，如美国芹菜等。
2.苗床准备：选择平坦、肥沃，定植方便的地块作育苗床。施足过筛的腐熟有机肥和适量的磷酸二铵，深耕细耙，起梗做成宽1.2～1.5米的平畦，耧平畦面，播前灌透水，待水渗后播种。1公顷温室需播种床面积500平方米左右。
3.种子处理：播前5～7天进行种子处理，是防病促芽的有效方法。每栽公顷芹菜需种2千克，为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可增加到2.5千克。处理时先用适量冷水浸泡24小时，然后揉搓种子，清洗几遍，除去种子表面粘液，用纱布或麻袋包好，放在15～20%的阴凉处催芽，并且每天淘洗一次，待70～80%种子露白即可播种。为促进发芽可用5毫克/千克的赤霉素浸泡10～12小时，效果更好。
4.适时育苗：秋冬茬西芹可在7月上旬播种育苗。将催芽处理后的种子混入少量油白菜种子均匀地撒播在苗床上，播后覆沙1厘米厚，然后畦面盖草帘或秸秆遮阳。
5.苗期管理：播种后勤检查，发芽顶土时轻浇水，出苗后应经常勤浇浅灌保持土壤湿润，逐渐揭除覆盖物和铲除油白菜。幼苗长出1～2片真叶时，应间去丛生苗、弱苗，2～3片真叶时随浇水公顷追硝酸铵150～200千克，3～4片真叶时进行第2次间苗并定苗。
二、移栽定植
1.整地施肥：定植前将前茬作物清理干净，然后深翻晒地，公顷施优质粪肥5万千克以上，磷酸二铵400千克，尿素150～200千克，施肥后整细耙平。
2.及时定植：当西芹长到5～6片真叶时灌水准备起苗，向温室内移栽定植。行距15～18厘米，株距15厘米，栽植深度以不埋住心叶为宜，随栽随浇水。
三、栽培管理
1.定植后管理：定植后应促其尽快缓苗和根系生长。定植后3～4天立即浇缓苗水，地见干后要连续中耕锄划2次，促根下扎，到扣棚前结合浇水公顷施尿素150千克。
2.扣膜：在10月下旬严霜来临前扣膜，进入温室管理。
3.温室管理：扣膜后初期光照强、温度高，应通风降温。以后随外温下降，应覆盖草帘保温，白天温度保持15～20℃，夜间保持7～15℃。温度降到6～8℃时，要加盖草帘保温，超过20℃应立即通风换气。
4.水肥管理：当西芹长到20厘米高时，打去下部老叶，结合浇水，公顷追硝酸铵200千克，以后每隔15天左右浇一次水，再追肥3～4次。进入严寒季节，室内水分不易散失，湿度过大，应尽量减少浇水和追肥次数，始终保持土壤湿润，以保证根系正常吸水，促进地下部的生长。
在西芹生长期间，可用30～50毫克/千克的赤霉素加200～300倍的尿素进行喷施，15天后再喷一次，增产效果明显。
四、病虫防治
常见的病害是斑枯病，发病初期叶片出现浅褐色油浸状小斑点，防治时可用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾；或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾；或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，每7～10天一次，连喷2～3次。
蚜虫是危害芹菜的主要虫害，防治时可用40%乐果乳油800～1000倍液喷雾；或用50%避蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾；每隔一周喷一次，连续喷2～3次。
五、适时收获
西芹的采收要适宜，过早不能丰产，过晚影响品质。最好集中在新年、春节两大节日上市，不但丰。富节日市场，而且价格高，效益好。若西芹提早进入收获期，应降低室温，维持到0～5℃的假植温度，根据市场需求一次性采收供应上市。
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