一、品种
由于这茬片：菜的生长期正处于低温短日照向高温长日照转变的气候条件下，容易出现未熟抽薹的情况，因此要选择抗寒性强，不易抽薹的品种。如穿丰、棒儿芹、菊花大、马厂芹菜、津南实芹1号等。
二、育苗
1.浸种催芽。芹菜种子中含有挥发油，果皮呈黑褐色，外皮革质透水性差，发芽慢而不齐。首先要除掉外壳和秕籽再浸种。先用温水浸种24小时，再用清水洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮到种子已散落为宜。摊开晾种，待种子半干时，装入泥瓦盆或碗中盖上湿布，或用湿布包好埋入盛土的瓦盆里，或掺入体积为种子体积5倍的细沙，再装入盆内或木箱中，置于温度为18～20℃的阴凉处催芽，每天要翻动2～3次，如发现表皮干了，要适当补充水分，以保持种子潮湿，5～7天即可出芽。
2.播种。在温室靠东西山墙和前底脚部温度较低处作畦，浇底水播种，每平方米播种量为15克左右。芹菜苗期易患猝倒病，为控制病害发生，播种时要施药土，药土用70%五氯硝基苯和65%代森锌各5克与15千克半干半湿细上混合配制。播种时先整平床土，浇足底水，随后铺2/3药土再播种，播种后再盖1/3药土。使用药量要准，以免出现药害。一旦出现药害，要及时浇水缓解。播后上面覆地膜以增温保湿，夜间温度低时可扣小拱棚保温。
3.苗期管理。幼苗出土期间，床温保持在20～25℃，50%幼芽出土时撤下地膜。芹菜幼苗期喜冷凉湿润条件，高温干早条件下生长缓慢，低温多湿则生长脆嫩。白天温度控制在15～20℃，夜间5～10℃，白天超过20℃时要放风，畦面保持湿润，做到见干见湿。定植前10～15天开始练苗，加大放风量，降低夜温，停止灌水，增强幼苗抗寒能力，提高对露地定植的适应性。
三、定植
1.整地施基肥。小拱棚春芹菜定植以露地土壤化冻15厘米时为宜，亩施优质农家肥5000千克，做成的畦宽为1～1.5米，长为6～10米。
2.栽苗。播种后50～60天，当秧苗长到5～6片真叶时，露地土壤化冻15厘米时即可定植。这茬芹菜从播种到收获只需100～120天，但其产品不是肥大的中层叶片，而是徒长的外叶和刚抽出的嫩蔓，单株产量不高，因此要密植，靠群体增产。一般行距10厘米，穴距8～10厘米，每穴3～4株，亩保苗20万株左右。栽苗时保持苗期植株入土深度，栽后灌足水，搭小拱棚骨架，扣上塑料薄膜，四周用土压严踩实。
四、定植后的管理
1.温度调节。定植初期要密闭保温。中午棚内温度较高，但因棚内湿度大，水分足，可促进缓苗。如心叶变绿，表示芹菜已缓苗，此时温度应控制在15～20℃，如白天超过20℃时要及时放风。定植后1个月，大地气温已经适合芹菜生长，要选无风的晴天，全部揭开棚膜放风，夜间无寒潮时开口放风。终霜期过后，于阴雨天或在早晨或在傍晚撤掉小拱棚。
2.肥水管理。定植时浇1次透水，定植后浇1次缓苗水，以促进缓苗，经常保持畦面湿润，缓苗后选无风天进行中耕除草，促进发根。芹菜开始迅速生长时，已近封垄，生长速度加快。叶柄迅速肥大，此时要肥水齐攻，以促进芹菜的营养生长。追肥要将薄膜揭开加大放风，叶片上露水散去后，撒施硫酸铵，每亩施25千克左右。随即浇1次水。以后每隔3～4天浇1次水，保持畦面潮湿，自叶柄迅速膨大到收获前大水勤浇，促进其迅速生长。为防止化肥烧苗，追肥后可用条帚扫叶1次，使植株上的化肥粒落到地上。
五、收获
根据芹菜的生长情况和市场需求，定植后50～60天，当叶柄长达40厘米，新抽嫩薹长10厘米即可陆续收获。由于春季温度低，日照长，芹菜易抽薹，收获过晚，薹高老化，品质下降。收获时不能劈收，要贴根一次割下、如果选用的品种不易抽茎，也可以劈收。一般从春到秋可劈收4次。第一次劈收后，将抽茎株拔掉、松土，间去弱苗。当新发出3～4片叶，株高已超过10厘米时，结合浇水追1次稀粪，当株高达30厘米时，追1次硫酸铵，每亩25千克.以后每隔2～3天浇1次水，直到再次劈收。
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