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麻姑茶加工工艺
2015-07-28   来源:宁德农批网  作者:七夕   字体:【大 中 小】  浏览:88次   评论:0条
麻姑茶的采摘极为细嫩，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。加工工艺分为杀青、揉捻、初干和再干四道工序。其中初干工序，包括整形和提毫，是形成麻姑茶独特品质的关键工序。初干在锅中进行，锅温为８０℃左右，炒茶时，掌心相向，用力均匀。做到边抖、边炒、边搓，使茶条形成匀、紧、直、秀的外形；当茶叶炒到含水量１５～１８％时，开始提毫，此时锅温下降至７０℃左右，用手轻轻翻动茶叶，随着水分的蒸发，茶叶放香吐毫，达到香高形美。最后经过再干，茶叶芳香更为馥郁。 
Tags：麻姑茶 加工工 责任编辑：七夕
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